野生黃魚怎么燒
準(zhǔn)備食材：小黃魚，生姜，大蔥，食鹽，米酒，椒鹽各適量
制作方法：
第二步，接著把處理好的小黃魚放到清水當(dāng)中，反復(fù)的沖洗掉表面的血水和雜質(zhì)，再瀝干水分放到碗中，加入切好的生姜 ， 大蔥和米酒 ， 食鹽 ， 用筷子將其攪拌均勻，大概腌制15分鐘，這樣就可以達到去腥的作用，還能夠讓小黃魚更加入味 。
第三步 ， 往鍋中倒入足量的食用油，開大火將其燒熱，一直到鍋中冒青煙為止，再把小黃魚拿起來，瀝干表面腌制出來的水分，再放入油鍋當(dāng)中，等到小黃魚炸定型后，再用鍋鏟小心的翻動 ， 直到小黃魚炸至金黃酥脆為止，用漏勺撈出瀝干油分，撒上少許的椒鹽即可食用 。
野生小黃魚怎樣燒最好吃
***紅燒小黃魚***
小黃魚洗凈瀝干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分鐘；油鍋燒熱，用生粉將小黃魚抹干（防炸油）；放入油鍋中兩面炸黃；加鹽、調(diào)料用大火燒開，小火燜煮10分鐘 ， 再大火收汁，起鍋撒上蔥花即可 。
***烤小黃魚***
小黃魚洗干凈，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬（如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放）料酒、鹽少許、蔥姜蒜粉（超市有那種味好美小瓶裝的）如沒有，用蔥姜蒜替代也行，腌30-60分鐘 。
烤箱預(yù)熱到180度后，小黃魚排好 ， 刷上腌汁 ， 用180度烤10分鐘左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鐘即可 。
也可以在烤前將蔥姜蒜粉灑在魚身上 。
***糖醋小黃魚 ***
配料：
小黃魚6條，雞蛋1枚、沖天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、鹽、香油、干面粉各適量
做法：
1. 將小黃魚去頭以及內(nèi)臟洗凈瀝干后
2. 雞蛋打散 ， 加入少量的鹽 。
3. 將小黃魚先裹上干面粉后再包裹雞蛋，置與碟中
4. 熱油燒到八成熱的時候 ， 將裹了雞蛋和干淀粉的小黃魚魚身置于鍋中油炸，等2面呈現(xiàn)出金黃色 ， 瀝干油放入碟中待用
5. 炒鍋上油 ， 爆炒辣椒
6. 再將黃魚置入鍋中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，調(diào)入砂糖 。小火燒5分鐘，出鍋盛入裝飾好的碟中 。
野生黃魚怎么燒
野生黃魚的燒制方法：
1、準(zhǔn)備好原料，把魚打上刀花，均勻地抹上鹽，鹽十五分鐘 。
2、把蔥一部分切碎，還有的蔥留有三寸長，蒜切成厚片，姜切成片 。
3、鍋燒熱，入油，放姜片 ， 把魚放入鍋中煎 。
4、煎完兩面后，先放蒜、辣椒炸香，再放蔥炸香 。
【龍港野生黃魚怎么燒最好吃】5、鍋中放入高湯，加入老抽、料酒、糖、蠔油、番茄醬 。
6、燒時把湯汁用勺子在魚身上澆一澆 。蓋上蓋子燒一會兒 。
7、準(zhǔn)備好水淀粉，待鍋中湯汁不多時 。撿去鍋中的蔥 ， 加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把魚澆澆，最后要出鍋時放入一勺香醋 。
黃魚怎么燒好吃
1、紅燒黃花魚 ， 用料：黃魚2條、姜12片、蒜6瓣、蔥適量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、鹽10克、醋10克、料酒50克 。2、黃花魚兩條解凍，將魚鱗及內(nèi)臟去除干凈 。把魚兩面斜切幾刀方便入味 ， 加入姜片、小蔥、料酒、鹽、生抽，腌制半個小時 。油鍋加熱放入魚 ， 兩面煎至金黃色 ， 出鍋 。3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油調(diào)好醬汁，魚撈出后，在油中放入辣椒、蔥姜熗鍋 。倒入調(diào)好的醬汁 ， 加入水，確保能夠漫過魚 。大火燒開，放入煎好的魚 ， 加上適量香菜中火煮二十分鐘 。中途可用勺將湯汁澆到魚上，反復(fù)幾次魚會更加入味 。4、二十分鐘左右火調(diào)小 ， 待魚入味后取出裝盤，把鍋中的蔥姜蒜調(diào)料挑出去掉，倒入調(diào)好的淀粉汁 。大火收汁 ， 澆到盛出的魚上，撒上香菜，完成 。
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