閩南人特別喜歡吃豆豉 。今天小編給大家分享一下豆豉壓煮五花肉，希望大家都能喜歡 ， 味道非常棒 。
工具/材料【豆豉壓煮五花肉】材料：五花肉 豆豉蒜頭 姜八角 桂皮 香葉 干紅辣椒 腐乳冰糖鹽 雞精 食用油 老抽 生抽 料酒
操作方法01、五花肉要選肥瘦相間的，小編家里人比較喜歡吃肥一點(diǎn)的，我們就準(zhǔn)備的是稍微肥一點(diǎn)的；
將五花肉洗凈，切成大塊；
02、取一塊姜，將姜去皮，洗凈，切成片狀；
取四五個(gè)蒜頭，將蒜頭外膜去除，洗凈；
取適量的八角、桂皮、香葉、干紅辣椒洗凈 ， 備用；
03、取一個(gè)碗，要2湯匙豆豉、一湯匙腐乳備用；
04、開(kāi)火，加入適量的食用油，待油溫稍微熱后，放入一湯匙冰糖，中火將冰糖炒融化；
05、將五花肉下入鍋里，翻炒至焦糖色；
06、將豆豉、腐乳、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、蒜頭、姜全部下入鍋里，翻炒均勻；
07、往鍋里加入適量的水、生抽、老抽、料酒，煮開(kāi)，再加入適的鹽和雞精調(diào)味；
調(diào)好后，將鍋里所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋里；
08、高壓鍋蓋上鍋蓋開(kāi)始燉煮；大火壓煮至高壓鍋?lái)懧暺鸷螅倮^續(xù)壓煮20分鐘 ， 關(guān)火，開(kāi)蓋，即可出鍋 。
豆豉壓煮五花肉的內(nèi)容就分享到這里。
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