芹菜脆嫩，香氣濃郁 ， 具有清熱，降壓之功效 。土豆含有豐富的營養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)消化不良 ， 抗衰老之功效，有一種特殊的香味 。二者與青椒同炒，脆香爽口，美味養(yǎng)生，是一道可口的下飯菜，下面小編為大家介紹一下芹菜炒土豆青椒絲的家常做法 。
工具/材料芹菜200克 ， 土豆 1個 ， 青尖椒 1個，五花肉 70克。
蔥 ， 姜，蒜 ， 鹽，味精，花椒，料酒，醋，醬油，油 。
操作方法01、土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡一下 ， 去除上面的淀粉，然后用水沖洗干凈，控干水分 ， 備用 。
02、芹菜用水清洗干凈，控干水分，切成寸段 。切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
03、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成0.5公分左右的絲 。五花肉切成和青尖椒同樣大小的絲，備用 。
04、芹菜放入開水中汆一下，入鍋幾秒鐘即撈出，用冷水過涼，瀝干水分，備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥，姜，蒜，爆鍋 。隨即放入肉絲翻炒 ， 放入少許料酒 ， 醋，醬油 。
【芹菜炒土豆青椒絲的家常做法】06、然后放入土豆絲翻炒 。土豆絲炒至七分熟，放入芹菜快速翻炒，放入鹽 。
07、芹菜炒至斷生，放入青尖椒顛勺翻下個，放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
芹菜炒土豆青椒絲的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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