腌制的榨菜，有一種特殊的咸香味，用肉末與其同炒，脆嫩爽口，咸香適中，是一道美味的下飯菜，下面介紹一下肉末炒榨菜的做法 。
工具/材料肉末 200克 ， 榨菜 250克，青尖椒 1個(gè) 。
蔥 ， 姜，蒜，味精 ， 花椒，紅干椒，料酒，醬油，油 。
操作方法01、榨菜用水沖洗一下，切成丁 。
02、把切成丁的榨菜放入清水中，浸泡一小時(shí)（如果喜歡吃咸，就少泡一會(huì)） 。然后用清水沖洗干凈，控干水分 。
03、肉切碎末，買現(xiàn)成的肉餡也可以，我用的是現(xiàn)成的肉餡 。
04、青尖椒用水清洗干凈 ， 切成小塊，備用 。
05、紅干椒切成小段，切好蔥，姜，蒜，備用 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒，蔥 ， 姜 ， 蒜爆鍋，隨即放入肉末小火翻炒，放入少許料酒，醬油（不用放鹽） 。
【肉末炒榨菜的做法】07、然后放入榨菜轉(zhuǎn)大火翻炒兩分鐘，放入青尖椒顛勺翻下個(gè) 。放入味精，關(guān)火出勺 。
肉末炒榨菜的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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