香菜含有豐富的維生素 ， 含有鈣 ， 鐵等礦物質元素，營養非常豐富 。質地細嫩，柔軟，有濃郁的香氣，用來做配菜，即增色增香，又增加食欲 。小編為大家介紹的香菜炒肉絲，顏色誘人，口味極佳，堪稱美味，下面就介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料香菜 100克，瘦肉 150克 ， 雞蛋 1個。
蔥 ， 姜 ， 蒜，鹽，味精，花椒 ， 紅干椒，淀粉 ， 芝麻油，油 。
操作方法01、香菜清洗干凈，控干水分，切成10公分左右長的段 。
02、肉切成0.5公分左右的絲，然后放入少許料酒，鹽，再打入一個雞蛋，攪拌均勻 。
03、放入一匙兒淀粉，用手抓勻掛糊，備用 。
04、紅干椒切絲，切好蔥，姜，蒜 ， 備用 。
05、鍋內放入油加熱，油三，四成熱時 ， 放入肉絲滑炒，炒至顏色微白，盛出備用 。
06、鍋內重新放油加熱，油熱后，放入花椒，紅干椒，爆香，然后放入蔥 ， 姜，蒜翻炒 。
07、隨即放入炒好的肉絲，放少許料酒，鹽，略翻炒一下，然后放入香菜 。
【香菜炒肉絲的家常做法】08、香菜稍翻炒一下即可，放入味精，關火 。滴少許芝麻油，出勺 。
香菜炒肉絲的家常做法的內容就分享到這里。
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