榨菜含有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有健脾開(kāi)胃，增食助神之功效，經(jīng)過(guò)腌制后的榨菜脆嫩爽口，鮮香濃郁 。把榨菜用水浸泡后 ， 切成絲，與香菜絲，豬肉絲，紅干椒絲，配輔料同炒，咸香適口，風(fēng)味獨(dú)特，是一道開(kāi)胃的下飯菜 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料榨菜 200克，香菜 50克，豬瘦肉 100克，紅干椒 10個(gè)。
蔥，姜 ， 味精，花椒，料酒，油。
操作方法01、榨菜切成細(xì)絲，放入冷水中浸泡一小時(shí)，去除鹽成分 。把浸泡過(guò)的榨菜絲用清水投幾遍，控干水分 ， 備用 。
02、香菜用水清洗干凈，控干水分，切成10公分左右長(zhǎng)的段 ， 備用 。
03、豬肉用水清洗一下，控干水分，切成絲，備用 。
04、紅干椒切成絲，切好蔥，姜，備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 油熱后，放入花椒，蔥，姜，爆鍋，隨即放入肉絲翻炒，放少許料酒 。
06、翻炒至肉絲顏色發(fā)白 ， 放入紅干椒絲略翻炒一下 ， 然后放入榨菜絲翻炒，不用放鹽 。
07、炒至榨菜絲透明，光亮，顏色變深，放入香菜 。
【榨菜炒三絲的家常做法】08、香菜入鍋顛勺翻兩下個(gè)即可，放入味精，關(guān)火出勺 。
榨菜炒三絲的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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