蒜薹口感爽脆 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。干豆腐口感軟嫩 ， 豆香醇厚 。用蒜薹與干豆腐再搭配豬肉同炒，營(yíng)養(yǎng)味美，風(fēng)味獨(dú)特，是一道可口的下飯菜 。下面介紹一下蒜薹炒干豆腐的家常做法 。
工具/材料蒜薹 200克，干豆腐 1張，豬肉 100克。
蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽，味精 ， 花椒，淀粉，料酒，蠔油 。油 。
操作方法01、蒜薹收拾清洗干凈 ， 控干水分，切成寸段 。
02、干豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成絲 。
03、豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲 。
04、切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
05、碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
06、干豆腐用開(kāi)水焯一下，水開(kāi)后，入鍋一分鐘的時(shí)間撈出，瀝干水分 。
07、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒 。
08、炒至肉絲顏色微白 ， 放入料酒 ， 蠔油翻炒一下，隨即放入蒜薹快速翻炒，放入鹽 。
09、蒜薹略翻炒一下，放入干豆腐翻炒 。炒至蒜薹斷生，放入勾兌好的薄欠 。
【蒜薹炒干豆腐的家常做法】10、芡汁粘稠后 ， 放入味精，關(guān)火出勺 。
蒜薹炒干豆腐的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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