雙椒炒雞肝是把雞肝煮熟后 ， 再回鍋與紅干椒，青尖椒配輔料一起炒制而成，口感咸香微辣，色香味濃，風味獨特 。下面介紹雙椒炒雞肝的家常做法 。
工具/材料雞肝 500克 ，青尖椒 1個 ， 紅干椒 12個。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，淀粉，白糖，醋 ， 料酒 ， 醬油，蠔油，油 。
操作方法01、雞肝用水清洗干凈，控干水分 。
02、鍋里放入水，放入控干水的雞肝，再放入花椒，八角 ， 少許鹽，蔥，姜，把雞肝煮熟 。
03、雞肝煮至十分鐘左右的時間，就可以煮熟 。雞肝煮熟后，關火，把雞肝撈出來，晾涼后，用刀切成片 。
04、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片 。
05、紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分，斜刀切成段 。切好蔥 ， 姜 ， 蒜，備用 。
06、碗里放入鹽，味精，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，淀粉 ， 兌少量水，調和成料汁 。
07、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入花椒，紅干椒，蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 爆香 。
08、放入青尖椒略翻炒一下，隨即放入調和好的料汁 ， 稍熬一下 。
【雙椒炒雞肝的家常做法】09、料汁熬粘稠后，放入切好的雞肝翻炒 。翻炒至雞肝沾滿料汁即可，關火出勺 。
雙椒炒雞肝的家常做法的內容就分享到這里。
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