香辣魷魚須是哪個地方的菜
川菜
制作方法：
1、鍋里放油，燒熱后加魷魚，炒至變色 。
這時候會有水滲出，如果介意，倒掉多余的水 。如果不倒加完調(diào)料后大火收汁也可以 。
2、放料酒，酒精揮發(fā)后加醬油，面醬，辣椒醬 ， 孜然拌炒 。
3、繼續(xù)炒，直到魷魚干爽 。
4、最后嗆了一個豆苗，一起吃，葷素搭配哈 。
5、豆苗，再油鹽滾水里汆燙一下立即下冷水冷卻，瀝干水分后加少許鹽和香油拌一下，甸盤子地 。
香辣魷魚須是哪個地方的菜
香辣魷魚須是一道以魷魚腳、辣椒醬、面醬為材料的川菜 。
材料：魷魚須
300g，蒜薹10根，干紅辣椒5個，大蔥10g，生姜10g，玉米淀粉50g，面粉10g
步驟：
1、蒜薹洗干凈后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm長的段 。
2、干紅辣椒放在干凈的熱水里泡10-15分鐘 。
3、用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段 。
4、大蔥和生姜都切成片備用 。
5、在一個大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少許的鹽 。
6、倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍钡矫婧尸F(xiàn)糊狀 。
7、將魷魚須洗凈 ， 然后切成5cm長的段，放在一旁控去水分 。
8、將魷魚須放在步驟6里調(diào)好的面糊里，油熱后放進(jìn)去炸 。
9、待魷魚須表面的面糊定型后關(guān)火，撈出來濾油 。
10、鍋里留底油，放如蔥姜和辣椒爆炒出香味 。
11、倒入蒜薹 ， 簡單煸炒幾下后放鹽調(diào)味 。
【香辣魷魚須哪個地方的菜】12、最后倒入步驟9里炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關(guān)火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋 。
香辣魷魚須哪個地方的菜的內(nèi)容就分享到這里。
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