蝦皮口感咸鮮，具有理氣開胃，補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效 。油菜質(zhì)地脆嫩，味美清香，具有解毒消腫，降低血脂，寬腸通便之功效 。用蝦皮與油菜配輔料同炒，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，消食開胃，堪稱美味 。下面介紹蝦皮炒油菜的家常做法 。
工具/材料蝦皮 50克 ，油菜 200克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，料酒，蠔油，油 。
操作方法01、蝦皮用水沖洗干凈，控干水分，備用 。
【蝦皮炒油菜的家常做法】02、油菜用手掰成片，用水清洗干凈，控干水分 。
03、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
04、碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
05、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒，蔥，姜，蒜，爆鍋 。放入蝦皮小火翻炒 ， 炒出香味 。
06、放入油菜轉(zhuǎn)大火快速翻炒，放入一匙兒蠔油，料酒，少許鹽（不是脫水的蝦皮 ， 慎重放鹽） 。
07、油菜炒至斷生，放入勾兌好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
蝦皮炒油菜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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