【排骨螃蟹燉酸菜的家常做法】燉酸菜是一道東北特色的風(fēng)味燉菜 。用排骨與酸菜再加入螃蟹一起同燉，排骨的香味，螃蟹的鮮味與酸菜融合在一起，味道鮮美，口感酸爽，風(fēng)味別致，口味極佳 。下面介紹排骨螃蟹燉酸菜的家常做法 。
工具/材料排骨 750克 ， 螃蟹 3個(gè)，酸菜 500克（袋裝） 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒 ， 八角，桂皮 ， 白糖，醋，料酒，油 。
操作方法01、排骨剁成塊，放入冷水中浸泡 ， 去除血水 。然后用水清洗干凈 ， 控干水分 。
02、螃蟹用水清洗干凈，控干水分，備用 。
03、酸菜放入水中浸泡，然后用水投洗干凈 ， 攥干水分（不喜歡吃過(guò)酸的口味，酸菜要多泡一會(huì)） 。
04、切好蔥，姜，蒜備用 。
05、把控好水的排骨，放入冷水鍋中燒開(kāi) ， 水開(kāi)后，煮一分鐘的時(shí)間撈出，用水沖洗掉上面的血水和沫子，瀝干水分 。
06、鍋里放入少量的油加熱，油熱后放入排骨翻炒 ， 放入蔥，姜 ， 蒜，料酒，少許白糖，少許醋 。翻炒一分鐘的時(shí)間，然后放入水 ， 水沒(méi)過(guò)排骨 ， 放入花椒，八角，桂皮，大火燒開(kāi) ， 轉(zhuǎn)小火慢燉 。
07、排骨燉至三十分鐘的時(shí)間，放入酸菜，放入鹽，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉 。
08、酸菜燉至十分鐘的時(shí)間，然后放入螃蟹再燉三分鐘的時(shí)間，放入味精，關(guān)火即可 。
排骨螃蟹燉酸菜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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