1蔥姜蒜切末，酸菜泡椒剁碎，草魚去魚鱗，剖腹去掉里面黑模，沖洗干凈血水，魚骨魚肉分離，魚骨切成塊做黃燜魚，魚肉切片煎魚過(guò)程中不要來(lái)回翻，兩分鐘翻一次，煎至六分鐘即可，再放入泡菜和調(diào)好的輔料 4煎好后 。
1把魚頭放熱油鍋小煎后盛出2把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開(kāi)3小火燜煮一會(huì)兒，依次放入年糕，白菜怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味4最后 。
魚頭豆腐湯的用料 花鰱魚頭 一個(gè)或者半個(gè)嫩豆腐 一盒咸肉片 數(shù)片或者火腿片生姜 數(shù)片干辣椒 3個(gè)料酒 少許糖 一小勺蔥花 少許 魚頭豆腐湯的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 魚肉魚尾洗干凈，生姜切片，咸肉切片，豆腐 。
【正宗酸菜魚頭的做法】
注意事項(xiàng)如下酸菜魚的魚片想要又嫩又滑，首先魚要選新鮮的，魚片不要切的厚薄適中，腌魚片時(shí)要朝一個(gè)方向攪拌，魚片加蛋清和淀粉，掌握好煮的時(shí)間等，只要掌握了這些，做出來(lái)的酸菜魚魚片又滑又嫩 。
酸菜魚頭湯的做法一 1油鍋七分熱的時(shí)候下洋蔥姜片爆香，要小火 2待香味出來(lái)后，把蔥姜撥到旁邊去，下魚頭加鹽煎至兩面微黃 3加適量的水，中小火慢燉二十分鐘 4二十分鐘后鍋里的湯已經(jīng)很濃很白了，用筷子 。
寧波酸菜魚頭湯 的做法步驟 1 食材魚頭已洗凈酸菜姜片 2 將酸菜放在案板上切碎，待用3 燒鍋倒油燒熱，下入已洗凈的魚頭 兩面煎一下4 接著，擱入姜片，加入一些清水5 加適量的料酒6 煮開(kāi)煮 。
5待酸菜的香味炒出來(lái)以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃6輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個(gè)大碗或砂鍋內(nèi)建議使用砂鍋，請(qǐng)注意附后的 。
推薦閱讀
- 川味酸菜魚
- 家常菜酸菜魚的做法
- 酸菜豬肚湯怎么做
- 薺菜菜飯最正宗的做法?
- 求龍井蝦仁最正宗的做法
- 酸菜炒豬肚的做法
- 潮汕砂鍋蝦粥最正宗做法大全?
- 請(qǐng)問(wèn)大家有用艾香嗎?哪個(gè)品牌正宗、好用?
- 北京哪兒有賣正宗的沙窩蘿卜的?
- 酸菜炒雞肉的做法