豆角營養(yǎng)豐富 ， 口感清香，質(zhì)地脆嫩 ， 其中含有較多的維生素和植物蛋白，有消除積食、促進消化等功效 。豆角加入里脊肉絲一同炒制，鮮香嫩滑，非常爽口 。
工具/材料豆角300g
里脊肉300g
料酒1小勺
生姜粉1小勺
蛋清1個
食用油1小勺
鹽1小勺
蠔油1小勺
操作方法01、豆角掐去兩頭，清洗干凈后瀝干水分放入盤中 。
02、把清洗干凈的豆角分別切開，這樣炒制的時候更易入味 。
03、鍋中加入適量水 ， 大火煮開放入放入處理好的豆角，再次煮開后撈出，沖涼后放入盤中待用 。豆角汆水后再炒制，不僅色澤翠綠，而且也更易炒熟 。豆角烹調(diào)時必須熟透后才能食用，否則會發(fā)生中毒 。
04、里脊肉用溫水沖洗干凈后，切成肉絲，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和1個蛋清 ， 用手抓勻后靜置10分鐘左右 。
05、油鍋燒熱 ， 把處理好的里脊肉絲放入鍋中，翻炒至變色 。
06、加入1小勺蠔油，炒勻 。
07、把汆水后沖涼的豆角也加入鍋中 。
08、繼續(xù)大火翻炒1分鐘左右，炒至豆角熟透后加入1小勺鹽調(diào)味 。
【豆角炒里脊肉絲的家常做法】09、翻炒均勻就可以出鍋裝盤了 。
豆角炒里脊肉絲的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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