工具/材料蘿卜 1根、昆布 1塊、木魚花 10克、豬肉糜 150克、味噌 15克、清酒 50毫升、白糖、柚子胡椒、大蔥絲
操作方法01、首先挑選一個粗細適中的蘿卜切成5厘米左右的厚段，去皮去邊，之后在正反兩面切上淺淺的十字花刀方便入味 。
02、在淘米水中放入蘿卜段，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘 。隨后放入清水清洗，瀝干備用 。
03、接著用充分擰干的昆布，輕輕擦拭昆布表面，接著放入冷水中煮 。
04、煮到水即將沸騰的時候撈出昆布 。然后關(guān)火，放入木魚花 。
05、等到木魚花自然沉淀之后 ， 用紗布過濾出清湯 。
【昆布慢煮蘿卜怎么做】06、之后將蘿卜放入清湯中，小火煨煮一個小時左右 。
07、在煮蘿卜的過程中，起鍋熱油放入豬肉糜炒至出油 。隨后放入清酒、味噌和白糖 。
08、接著蘿卜煮好后盛出，倒一點清湯，放上味噌肉醬 。再佐一點柚子胡椒，最后點綴上大蔥絲就完成啦 。
特別提示1、這道菜看上去比較簡單，但是花的時間很長，是需要用心去做的料理 。
2、蔬菜中蘿卜澀味比較大，用淘米水可以去除澀味同時讓蘿卜更軟更入味 。
3、只吃蘿卜會比較清淡 ， 佐上味噌肉醬會豐富這道菜的味道 。
昆布慢煮蘿卜怎么做的內(nèi)容就分享到這里。
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