工具/材料豬肝1只、生姜6片、蒜末10g、料酒、醋、生抽、芝麻油、辣椒油適量
操作方法01、首先，處理豬肝 。將豬肝洗凈后，放入水中浸泡約半小時，把豬肝里的血水泡出 。
02、生姜切片，蒜切末，待用 。
03、把豬肝放入鍋中 ， 倒入水，沒過豬肝 。之后，加入適量姜片和料酒 。
04、開大火，將水煮沸后 ， 撇去浮沫 。
【白切豬肝怎么做？】05、再轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘后 ， 關(guān)火 。
06、待豬肝稍稍放涼 ， 就可以切薄片了 。
07、接下來，調(diào)一個簡單的蘸水 。將蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合，再加入少許辣椒油 ， 攪拌均勻 。
08、吃的時候用豬肝蘸著食用 。
特別提示白切的做法，一定要挑選新鮮的豬肝 。做蘸水的時候，麻油可以多放一點(diǎn)，麻油和豬肝特別搭，又可以帶走豬肝的腥味 。怕豬肝煮過頭，觀后不用馬上撈出來，讓它在沸水中燜一會兒 ， 可以縮短煮的時間 。
白切豬肝怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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