工具/材料五花肉、芹菜、大米、南瓜、豆瓣醬、八角、花椒
操作方法01、提前腌制肉塊 。選擇肥瘦相間的五花肉，切小塊，加入豆瓣醬、少量黃酒、醬油，拌勻，密封腌制過夜 。
02、米在磨粉之前要先炒一炒 。準(zhǔn)備一口平底鍋，開小火，放一把米，不斷翻炒 。
03、再加幾粒掰碎的八角，以及一小把花椒一起翻炒 。
04、炒到一定程度時(shí)，米粒會有些金黃，就可以關(guān)火停下 。
05、把炒好的米連同花椒、八角一起，放入石臼中搗成碎粒 。
06、米粉要有顆粒感，不能太細(xì)碎 。
07、搗碎后的米粉放入盤中，加入適量的醬油和水，使其濕潤，拌勻備用 。
08、在蒸碗中先鋪好一層南瓜塊 。
09、接著取腌好的肉，在炒米粉里面裹一圈，再一塊挨著一塊疊在南瓜上 。這能讓粉蒸肉的油脂更好地滲透到南瓜里 。肉肥而不膩 ， 南瓜則帶著肉香 。
10、把碗放入蒸鍋中，一般需要一個小時(shí)以上，肥肉吃起來才有入口即化的感覺 。
【家常粉蒸肉怎么做？】11、出鍋，倒扣在碗中 ， 加上香菜做點(diǎn)綴，口感會更豐富 。
家常粉蒸肉怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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