享譽(yù)大江南北的酸菜魚 ， 幾乎沒有人會(huì)拒絕得了吧！巴沙魚無刺無骨更適合小盆友，搭配的酸菜，在家輕松成就一鍋酸菜魚 ， 想吃就做，得心應(yīng)手！今天小編就為大家?guī)砑页Ｋ岵税蜕臭~的做法 。
操作方法01、準(zhǔn)備一條冷凍的巴沙魚，一般不容易買到新鮮的，所以直接買冷凍就可以了 。
02、巴沙魚室溫解凍 ， 洗凈備用 。
03、先順著魚的紋路切成片，放到盤里 。
04、用小碗準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋清 。
05、魚片加入適量鹽、現(xiàn)磨白胡椒粉、蛋清、淀粉 。
06、攪拌均勻，拌勻后腌制15分鐘 。
07、腌制的同時(shí)準(zhǔn)備酸菜，取出洗凈切成小段 。
08、準(zhǔn)備姜蔥蒜、干辣椒、野山椒、香菜洗凈切段 。
09、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫6成熱時(shí)放入放切好的蔥姜等配料 。
10、然后倒入酸菜，炒制3-5分鐘 。
11、等鍋中炒出香氣以后，加入適量開水，少許雞汁 。水開以后煮5～6分鐘，加鹽和味精調(diào)味 。用漏勺撈出酸菜放入碗中備用 。
12、鍋中留酸湯，小火使之一直處于微滾狀態(tài)，把腌制好的魚片逐一放入酸湯中 。魚片全部放完，轉(zhuǎn)大火 。燒開整鍋魚片，關(guān)火 。
【巴沙魚片的家常做法】13、然后把魚和酸湯一起倒入放酸菜的碗中，撒香菜干辣椒作為點(diǎn)綴，一份好吃的酸菜巴沙魚片就做好了
巴沙魚片的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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