蓮藕燜五花肉的做法
今天來用藕和五花肉做一道美食要是說肉的味道，瘦肉是不如五花肉的味道好，而肥肉又太過于油膩了 ， 對(duì)自己的腸胃不好 。五花肉是瘦肉和肥瘦的搭配，尤其是在炒菜的過程中，會(huì)使得食物的營養(yǎng)價(jià)值大大的提升的 。蓮藕主要是在水中生長，可以做成多種多樣的美食，最為常見的還是炒菜，
1；先把藕去掉兩頭，刮皮洗凈
2；洗凈后切厚一點(diǎn)的片 ， 再一分為四，切好后放入清水里洗一下表面的淀粉，撈出盛入盤中備用
3；五花肉洗凈切成小塊，隨水冷水放進(jìn)鍋里，倒入少許的料酒 ， 煮變色后撈出備用
4；熱鍋冷油倒入白砂糖，熬成褐色倒入五花肉，翻炒至上色
5；放入切好的姜片，料酒去下肉腥味翻炒，再倒入少許的老抽翻炒至上色
6；翻炒均勻后倒入藕塊，倒入沒過食材的清水，煮開后撇去浮沫
7；放入蔥片，蓋上鍋蓋小火燜制湯汁微干 ， 差不多的時(shí)候加適量的鹽調(diào)味
8；盛入盤中撒上蔥花，軟爛鮮香五花肉肥而不膩，特別好吃 ， 喜歡的朋友快動(dòng)起手來試試吧！
【蓮藕燜五花肉怎么做法最好吃】小常識(shí)；
糖分在熱油中融化掌控不好火候很容易變焦，所以加熱和上色過程要全程小火
不同的老抽上色程度也不一樣，所以具體的用量要考慮自家老抽的品質(zhì)決定 ，
但是總的來說用量要比平時(shí)炒菜多一些，因?yàn)橐铀疅踔螅嘁恍┑睦铣榭梢员ＷC最后湯汁和食材上色更到位 。
五花肉燉蓮藕怎么做才好吃 五花肉燉蓮藕的做法步驟
五花肉燉蓮藕
食材：蓮藕1節(jié)、五花肉1塊、香葉2片、八角1個(gè)、桂皮1節(jié)、冰糖3粒、姜1塊、1勺生抽、1勺老抽、半勺鹽 。
做法：
1、一段去皮的蓮藕切成大塊，放在清水中防止氧化變黑 。
2、五花肉清洗干凈后 ， 切成塊，冷水下鍋焯水，放入一些生姜去腥，撈出后沖洗干凈 。
3、鍋放少許油，下入冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火 ， 冰糖融化出現(xiàn)褐色時(shí)，糖色炒好 。
4、迅速將肉塊倒入鍋中，放入1勺生抽，1勺老抽 ， 翻炒均勻后，在放入姜片，桂皮，八角，香葉 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。
5、然后倒入適量的清水 ， 水沒過五花肉，然后把準(zhǔn)備好的蓮藕也倒進(jìn)去 。
6、加半勺鹽 ， 然后用大火燒開，開成小火，慢燉一個(gè)小時(shí) ， 大火收汁即可 。
7、這道菜味道非常香，蓮藕吸收了肉的香味，變得醇厚醇香，綿軟糯香，天天吃都不膩 。
的做法，蓮藕燜豬肉怎么做好吃，蓮藕燜豬肉的家常做法
用料
主料
五花肉200g
調(diào)料
生抽
適量
老抽
少量
調(diào)和油
適量
元貞糖
適量
腐乳(香辣味)
1塊
胡椒粉
適量
五花肉燜蓮藕的做法
1.蓮藕，五花肉，蒜頭，生抽 ， 老抽 ， 腐乳，糖，油，胡椒粉
2.五花肉切厚塊
3.用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌勻，腌10分鐘左右 。
4.大蒜頭切片
5.蓮藕削皮，切和五花肉差不多大小塊狀 。
6.熱油鍋放蒜片炒香 ， 放點(diǎn)點(diǎn)鹽炒會(huì)更香 。
7.放腌過得五花肉煸炒至變色 出油
8.放入蓮藕，加足夠的清水，再放一勺酒 大火燒開，改小火燜煮
9.燜煮到差不多收汁，放少量老抽上色用
10.放了老抽開大火煮 不斷翻炒，讓著色更均勻 。
11.翻炒到完全收汁即可起鍋
12.五花肉軟綿，蓮藕軟糯，越嚼越又味
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