為什么我用電飯煲做蛋糕都不成功
用電飯煲做蛋糕都不成功的原因可能有：
1、蛋清沒有打發(fā)；
2、電飯煲底部和內(nèi)壁上沒有抹油；
3、發(fā)酵時(shí)間不夠；
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原料：雞蛋、蛋糕粉、煉乳、黃油、純牛奶、白砂糖、白醋、食鹽等適量 。
工具：電飯鍋、手動(dòng)攪蛋器、小盆兩個(gè) 。
具體步驟如下：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別裝到兩個(gè)小盆中；
2、蛋黃里加入適量的牛奶、黃油、煉乳和白糖，滴入適量白醋后加入適量鹽和蛋糕粉，打勻；
3、將蛋白攪勻 ， 加入蛋黃液中后加入泡打粉攪拌均勻 ， 靜置適量時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵；
4、在電飯煲里涂一層油，將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔后等待跳檔后燜十分鐘左右即可 。
電飯煲做的蛋糕面為什么發(fā)不起來？
【電飯煲做蛋糕為什么做不成功】用電飯煲自制蛋糕前，發(fā)不起來的原因有以下幾點(diǎn)：
1、確保分裝蛋黃、蛋清的器具干凈，器具必須無油無水，手需要干燥 。
2、確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發(fā)不起來 。打蛋清要順時(shí)針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會(huì)滑落才算打好 ， 并確保完全不存在蛋清液 。
3、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里，攪拌的時(shí)候要上下翻動(dòng)，翻拌均勻 。
4、電飯鍋需要進(jìn)行大約40秒的預(yù)熱，然后將電飯煲內(nèi)壁抹油 。倒入蛋糕糊后，需要晃動(dòng)，使蛋糕糊平整 。并且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔 。
拓展資料：
制作要點(diǎn)：
1、分裝蛋清和蛋黃的碗確定干凈且無油無水
2、蛋黃液加面粉時(shí)上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀
3、蛋清朝一個(gè)方向打成硬性發(fā)泡
4、蛋清分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、電飯煲事先洗凈擦干,按下煮飯鍵預(yù)熱兩分鐘,然后在電飯煲內(nèi)均勻涂抹薄薄一層色拉油,把蛋糕糊倒進(jìn)去,震出氣泡 。
6、按下煮飯鍵,按鍵跳了后不要打開蓋子繼續(xù)燜二十分鐘,再按下煮飯鍵，同樣按鍵跳后燜二十分鐘 。
百度百科：電飯鍋蛋糕
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