現(xiàn)在正是茄子上市的季節(jié)，茄子除了油燜紅燒涼拌之外還能怎么吃？來(lái)吧各位 ， 今天教大家做茄子餡的大包子，保證味道鮮美哦 ， 趕緊看過(guò)來(lái)吧！
操作方法【家常茄子餡包子的做法】01、發(fā)面
想要做包子就要先發(fā)面，發(fā)面過(guò)程很簡(jiǎn)單，酵母粉加上溫水化開(kāi) ， 將面粉倒進(jìn)去不斷的揉，直到揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵 。
02、茄子切丁
嫩茄子可以不用去皮 ， 直接切成片 ， 然后切成細(xì)絲，再切成茄子丁 ， 茄子丁不要太大，切好之后加點(diǎn)食鹽腌一下 。
03、調(diào)餡
茄子丁腌制十分鐘后將水分?jǐn)D干，豬肉餡選擇瘦一些的，不然會(huì)很油膩 。豬肉餡加上蔥末姜末生抽食用油和味素 ， 攪拌均勻?qū)⑶炎佣》胚M(jìn)去攪拌均勻 。
04、包包子蒸包子
面團(tuán)發(fā)酵好之后揉成一個(gè)個(gè)面劑子，搟成包子皮之后開(kāi)始包包子，包好之后蒸鍋里加清水放蒸格，上面鋪上一層屜布 ， 水燒開(kāi)之后將包子放進(jìn)去，大火蒸二十分鐘左右就熟了 。
家常茄子餡包子的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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