工具/材料【生米燜法材料】大米350克、青菜150克、咸肉150克、水700毫升、鹽少許、豬油適量、食用油適量；
【熟飯炒法材料】隔夜米飯200克、青菜100克、咸肉150克、鹽少許、食用油適量
生米燜法01、首先需要淘米，淘完米后，加入適量清水，浸泡30分鐘 。
02、接著，將準備好的青菜洗干凈切碎 ， 再把咸肉切成丁 。
03、將切好的青菜倒入鍋中，加適量鹽，均勻翻炒直至斷生，然后撈出來備用 。
04、將泡好的米和咸肉丁混合在一起，然后蓋上鍋蓋，開火煮熟 。
05、米飯咸肉煮熟后，將青菜加入進去，拌進飯里 。
06、接著，蓋上鍋蓋，轉小火繼續(xù)燜5分鐘后關火 。
【咸肉菜飯怎么做？】07、關火后，打開鍋蓋，舀一勺豬油進去，一起混合攪拌 。
08、攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，靜置5分鐘后即可出鍋，出鍋后就可以食用了 。
熟飯炒法01、裝一鍋水，大火煮沸，然后將切好的咸肉丁放入鍋中煮熟，煮熟后撈出瀝干 。
02、接著，將炒鍋燒熱，將咸肉丁放入煸炒 ， 直至出油為止 。
03、然后，將切好的青菜下進去 ， 一起翻炒，直至青菜斷生 。
04、炒好后，將咸肉丁和青菜一起撈出備用 。
05、鍋里熱好油，將隔夜飯倒進去炒散 。
06、炒散后，將青菜咸肉倒進鍋里，然后加入適量的鹽，一起翻炒均勻 。
07、炒勻后即可出鍋，將炒好的咸肉菜飯裝進碗里，就可以食用了 。
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