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電飯煲蒸蛋糕怎么做

1、食材：雞蛋 4個(gè)、牛奶 50g、玉米油 50g、低筋面粉 90g、白糖 75g 。
【電飯煲蒸蛋糕怎么做】2、準(zhǔn)備食材，先把材料都稱量好，免得后期手忙腳亂的。
3、首先將蛋黃，蛋清分離，在蛋黃中加入糖15g ，牛奶50g，適量玉米油。蛋糕中使用的油，只要味道不重、顏色清淡就可以了，色拉油、玉米油、大豆油等均可。
4、低筋面粉過篩后加入蛋黃液中（一定要過篩），用切拌手法將其拌均，內(nèi)膽放入電飯鍋，提前按保溫功能預(yù)熱（這一步很重要，有些電飯鍋不可以干燒，選擇直接忽略，但成品肯定會(huì)有影響，從保溫開始到蛋糕糊做好倒入，我用了四分鐘時(shí)間，也就是說保溫了四分鐘而已）。
5、白糖60克分三次加入蛋清中，用電動(dòng)打蛋器全程低速打發(fā)至硬性發(fā)泡。
6、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊用炒菜的手法翻拌拌勻。再全部倒入蛋白糊中，繼續(xù)翻拌均勻。
7、電飯鍋內(nèi)膽取出來，倒入蛋糕糊，輕震兩下，想要得到完美蛋糕，可在鍋底涂上薄薄一層食用油，切忌鍋壁不要涂，這樣蛋糕才能長得高。按下“蛋糕”鍵，等待美味吧！
為什么電飯煲會(huì)砰砰響電飯煲會(huì)砰砰響是因?yàn)殡婏堨业膬?nèi)膽底部的水未擦干，電飯鍋加熱后遇水而發(fā)出聲音。電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿拇毒?nbsp;，具有對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煲、煨等多種加熱操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛(wèi)生，沒有污染，省時(shí)省力，是家務(wù)勞動(dòng)現(xiàn)代化不可缺少的用具之一。二戰(zhàn)時(shí)期常見的電飯煲分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類。
電飯煲蛋糕用什么面粉

建議使用低筋面粉。低筋面粉又被稱作低粉，主要是由小麥加工制作而成的，它的蛋白質(zhì)含量較低的面粉，外觀上較白，觸感上易成團(tuán) ，用來制作蛋糕時(shí)不需要添加太多的水，通常被用來用于制作蛋糕、糕點(diǎn)、餅干以及冰淇淋等食物，所以電飯煲蛋糕一般建議使用低筋面粉制作比較好。
蛋糕：蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。