怎么炒甜筍
食材：甜筍250ｇ、蒜頭幾粒、油適量、 鹽適量 。
1、準(zhǔn)備好甜筍，清洗干凈切成小段 。
2、鍋中熱油放入蒜頭爆香，然后倒入甜筍翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜２－３分鐘左右加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋 。
冬筍炒雞蛋的做法家常冬筍炒雞蛋 ， 首先把冬筍用水焯一下，撈出瀝水，把雞蛋首先用鍋炒熟，盛入盤中 ， 然后蔥姜爆香炒冬筍，放雞蛋翻炒即可成潘
筍絲炒雞蛋的做法竅門1、冬筍買回來去殼，剝出筍肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，撈出 。
2、焯好的冬筍，切絲 。
3、大蔥，切小顆粒 。
4、蛋打勻，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻 。
5、鍋中放適量油，放一半蔥花下去爆香一下 。
6、放筍絲，略加拌炒 。
7、放雞蛋液，稍稍成型后 ， 翻炒幾下，加入剩下的蔥花，再撒少許鹽，炒勻即可 。
小訣竅
1、冬筍，你可以多幾個(gè)回來，一起焯好放著，不用做一次菜，焯一次的 。
2、可以在雞蛋液里加少許生抽，這樣炒出來的雞蛋會(huì)更有味兒，就是顏色上可能不好看些 。
3、先將一部分蔥花爆香，這樣炒出來的雞蛋，蔥香味會(huì)更濃郁一些的 。
青筍炒雞蛋的做法大全家常豆腐怎么做好吃做的方法也很多，清炒啦，糖醋啦 ， 配上雞蛋或者肉片都可以嗒，如果在更熱一點(diǎn)的天氣，切成絲直接拿生抽和香油拌拌也不錯(cuò) 。青筍的葉子如果丟掉就太可惜了，每次做完青筍的菜，葉子一般會(huì)留下攤個(gè)雞蛋什么的 。如果做今天這道青筍炒蛋，那就把葉子洗干凈直接和黃瓜涼拌下，放點(diǎn)醋、生抽和香油，很爽口滴 。
工藝：炒
口味：家常味
時(shí)間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
萵筍1根 、 雞蛋2個(gè) 、 食鹽3克、白糖2克、小蔥5克、色拉油適量
烹飪步驟：
1.把雞蛋打散成蛋液，青筍用刀小心地將外表削掉，切成滾刀塊
2.油燒熱后放入蛋液 ， 凝成塊狀后打散盛出備用
3.鍋中留底下，先放入蔥花爆香，然后下入青筍塊，翻炒1分鐘
4.放入雞蛋塊 ， 與青筍翻炒均勻，待青筍斷生成熟后，用鹽和糖調(diào)味即可
萵筍炒蛋怎么燒萵筍炒雞蛋
【原料】：萵筍半根、雞蛋3個(gè)、食用油適量、鹽適量、枸杞數(shù)粒；
【食譜制作過程】：
1、先準(zhǔn)備原材料 ， 炒雞蛋一般我都是用三個(gè)新鮮的雞蛋，個(gè)頭不大；萵筍這次買的比較大，所以切了兩段，用一半就足夠了 。
2、先用刀把半根萵筍削去外皮，萵筍外皮比較厚，尤其是靠近根部的位置，削完皮的萵筍水嫩嫩的，看著特別喜歡 。
3、把削好的萵筍用清水沖洗一下，再切成片狀，如果片比較大，可以切上一兩刀，變成小片 。萵筍片不要切的太?。?稍微厚一點(diǎn)口感更好 。
4、萵筍切好片放到盤子里，三個(gè)雞蛋也去殼打到一個(gè)大一點(diǎn)的碗里 。
5、先燒一鍋開水，把萵筍片倒進(jìn)去焯30-60秒，斷生即可 ， 水開后最多一分鐘就可以撈出來，瀝水備用；焯過水的萵筍片炒的時(shí)間就不用太長(zhǎng)了 ， 烹飪的時(shí)候不僅可以少油，還可以讓萵筍的口感更脆嫩 。
6、用筷子把碗里的雞蛋攪拌成蛋液 。
7、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，把打好的蛋液倒進(jìn)鍋里 。
8、用筷子簡(jiǎn)單扒拉幾下，蛋液很快就成了雞蛋塊，蛋香味兒濃濃的，不要炒太老，嫩一點(diǎn)，盛到碗里備用 。
9、炒鍋炒完雞蛋 ， 一般還會(huì)有點(diǎn)兒余油，不多，可以少放點(diǎn)油，也可以不放，我一般是直接把焯過水的萵筍片倒進(jìn)去翻炒片刻；因?yàn)槿n筍片提前用開水焯過斷生，所以不用翻炒太久，可能保持萵筍片的口感 。
10、把炒好的雞蛋放進(jìn)鍋里，再加上一小勺鹽，翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了 。
【怎么炒甜筍，冬筍炒雞蛋的做法家?！?/strong>
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