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不洗面涼皮怎么做勁道的簡單做法

１、在一碗水中加兩勺面粉，一勺小麥淀粉，一勺食鹽，用打蛋器攪拌至無顆粒狀。

２、平底盤四周刷一層食用油，舀一勺面糊，晃動均勻。

３、蒸三分鐘后，過一次冷水。把涼皮撕下來，切條擺在盤中即可。

不洗面的涼皮好吃嗎第一，普通面粉不洗面的涼皮如何制作呢?：面粉最好是選用高筋粉或餃子粉或富強(qiáng)粉，這類做不洗面的涼皮有筋道，選用普通的筋度會差些。.芝麻醬加適量的水一點(diǎn)一點(diǎn)的用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，PS：麻醬試來試去還是用水比油攪拌的好，水?dāng)嚢璧那逅?。蒜加鹽搗成泥，再加水，香油攪拌開。辣椒油備好。.2根黃瓜切塊，放入榨汁機(jī)里。(嫌麻煩的這步可以省去) 。.榨成汁，用網(wǎng)篩過濾下。PS：留少許的黃瓜泥加入汁里面，增加面粉的清爽感。(嫌麻煩的這步可以省去) 。備好黃瓜汁和高筋粉。.面粉里一點(diǎn)一點(diǎn)的加入黃瓜汁，攪拌無顆粒。面糊往下滴的時(shí)候成直線，并不是快速下落，證明面糊的濃稠度正好，靜止放個(gè)半小時(shí) 。PS：面糊的多了，不好蒸，太稀了蒸出來的涼皮沒筋度。涼皮鑼子刷油防粘。PS：可以用披薩盤或不銹鋼的盤子代替。這樣大小的勺子半勺。PS：這步的面糊量決定之后涼皮蒸的時(shí)間多少，要根據(jù)自己的面糊來調(diào)整時(shí)間。
第二，.鍋中水燒開，把涼皮鑼子放在篦子上，蓋蓋大火蒸3分鐘。PS：判斷熟的程度就看涼皮起沒起大泡，起了2次大泡后在拿出來。涼皮鑼子放在水龍頭下沖洗或在冷水盆泡下，直到鑼子完全涼了，用刀子在涼皮的四周劃一圈，揭下來。PS：接下來的涼皮都是重復(fù)這個(gè)步驟，直到做完，蒸的時(shí)候還可以2個(gè)盤子交換著蒸，這樣節(jié)省時(shí)間。在放涼皮的盤子里刷層油，并在每張做好的涼皮上都刷成油防粘。2張涼皮卷起來，切塊。涼皮可以做的厚些也可以做的薄些，我這次選用的是厚些的，吃著蠻爽快的。
普通面粉不洗面的涼皮如何制作?.配菜我選用的是綠豆芽和黃瓜。PS：也可以選面筋，胡蘿卜之類的根據(jù)喜歡加。.涼皮加配菜加芝麻醬，辣椒油適量，原漿米醋1茶匙，特級醬油半茶匙，鹽半茶匙，花椒油少許調(diào)味。最后想說涼皮里面的芝麻醬，辣椒油，醋這三大調(diào)味都是缺一不可的。
不洗面不揉面什么意思

涼皮的歷史可以說相當(dāng)悠久了，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。傳統(tǒng)的涼皮做法是需要先揉面，再洗面，然后經(jīng)過一夜的沉淀，最后再蒸制而成，可以說相當(dāng)繁瑣費(fèi)時(shí)間了，畢竟花2天的時(shí)間做一頓涼皮，是真的有點(diǎn)麻煩，但是別著急，今天就教大家做一款懶人版涼皮，不揉面不洗面，20分鐘就能吃進(jìn)嘴里，爽滑又勁道，比傳統(tǒng)涼皮簡單省時(shí)多了。如果你也愛吃涼皮，那不妨來試試我這道懶人快手涼皮吧，味道超贊的。

【家庭快手版涼皮】
所需食材：高筋面粉400克、清水944克、鹽6克、紅薯粉16克、油潑辣子適量、蔥花適量、香醋2勺
【不洗面的涼皮好吃嗎，不洗面涼皮怎么做勁道的簡單做法】1、先將400克的高筋面粉、6克鹽、16克紅薯粉和544克的清水倒入盆子內(nèi)，用手動打蛋器順著一個(gè)方向，攪拌至細(xì)膩無疙瘩的狀態(tài)，一開始攪拌的時(shí)候，可能會有很多面粉疙瘩，但只要持續(xù)用力攪拌，就會變成細(xì)膩的面糊。另外配方里的高筋面粉不可以用中筋面粉和低筋面粉替代，否則做好的成品不夠勁道