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豆渣餅怎么做又酥又脆

食材：豆渣３１５克、面粉３１５克、雞蛋２個、小蔥適量、鹽適量、椒鹽適量、植物油適量。
１、３１５克豆渣加等量面粉，再加兩個雞蛋，一起揉成光滑不沾手的面團(tuán)，如果面團(tuán)粘手，可以再加點面粉，揉至不粘手即可。

【豆渣餅怎樣做最好吃，豆渣餅怎么做又酥又脆】２、小蔥洗凈切碎。揉面板上撒適量干面粉防粘，再將豆渣面團(tuán)搟開成長方形，盡量搟薄。

３、面團(tuán)上抹一層薄薄的食用油，再撒適量鹽、椒鹽、蔥花。卷起來，切成小劑子，搟開成圓餅。

４、電餅鐺刷油，將豆渣餅放進(jìn)去烙制。烙至兩面焦黃即可。

豆渣餅怎樣做最好吃

豆渣120g，低筋面粉30g，鹽2g
豆渣餅做法步驟
1、新鮮豆渣放進(jìn)盆中，加入面粉和少許鹽揉勻。
2、取豆渣面團(tuán)5克/個，在手心搓圓壓扁，做成豆渣餅。
3、放入180度中高溫油鍋中，炸至金黃撈出即可。
4、撒上餐桌鹽，開吃～！或者可以放入豆腐羹中，就是著名的常州特色小吃“豆腐湯”啦！

小貼士
1.水一定要少量，放多了就調(diào)不成粘稠的糊狀，這樣不好成型，口感也會稍差。
2.有人喜歡加雞蛋但我不用，因為豆渣本身屬植物蛋白。
3.豆渣和面粉比例控制在4:1
，面粉只是起一個粘合劑的作用，千萬不能多放！放多了豆齋餅就變成面餅
經(jīng)常自己磨豆?jié){總是把濾出來的豆渣倒掉,其實太可惜了,豆渣對人體健康是大有好處的，它含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮和維生素等，具有豐富的營養(yǎng)價值。
豆渣餅怎么做好吃又簡單首先將豆渣放微波爐里用中火加熱5分鐘去除豆腥味， 300克豆渣，半根紅蘿卜碎，黑木耳少許泡發(fā)后切碎，一起加入豆渣中，放鹽，雞精，少許生抽，愛吃辣的可以放點。少許面粉。加少水水，撒點蔥花，拌勻。再分成大小一樣的餅胚，鍋燒熱，放油，把餅胚放下煎至兩面金黃即可出鍋。
豆渣餅怎么做1.一個豆渣，就是做一次豆?jié){剩下的豆渣。3.取兩勺精制面粉。4.將一個雞蛋敲入豆渣中，加入兩勺面粉。5.將其混合成面糊，加入一茶匙鹽。6.加入少許蔥花。喜歡的話可以再加。均勻混合。7.在平底不粘鍋里加熱兩勺熱油，打開鍋。8.倒入面糊，攤開。9.面糊成餅后，翻過來繼續(xù)煎烤。10.直到兩邊都微微發(fā)黃發(fā)香，就可以了(我不講究形狀，早上趕時間，用鏟子扒開就可以了) 。11.配上一碗咸豆?jié){，簡單經(jīng)濟(jì)又營養(yǎng)的早餐。如果你喜歡甜味，可以不加鹽。吃的時候拿一些。
豆渣餅怎么做的?豆渣餅做法：
用料：豆渣適量、雞蛋5個（根據(jù)豆渣多少）、鹽適量、胡椒粉適量、五香粉適量。
1、豆渣適量加入鹽、五香粉、胡椒粉。
2、加入5個雞蛋。
3、攪拌均勻。
4、不粘鍋刷少許油，倒入攪拌好的豆渣糊。
5、正反兩面小火煎的金黃就可以了。
注意事項：
1、豆渣餅營養(yǎng)豐富，黑豆渣和面粉的比例是2：1 。
2、煎豆渣餅時，一定不要攤成大片的，這樣不易翻面易碎。用勺背在鍋中將豆渣餅盡量壓薄，易熟。
3、配合油潑辣子，或豆豉香辣醬味道超好。
4、豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根據(jù)情況加。最后的面調(diào)成可捏成團(tuán)即可。
5、如果是生豆渣，煎的時間要長一些，使豆渣徹底熟透。
6、大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85% ，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。