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茭白，有些地方方言稱之為高巴。茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬內多年生宿根草本植物。分為雙季容茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。
古人稱茭白為“菰” 。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長于長江湖地一帶，適合淡水里生長。
巴萬高速免費高巴也叫野茭白，野茭白當然屬于蔬菜，如果大量的上高速是可以免費的。野茭白是非常好吃的！
高棒是什么意思貌似圖片里的蔬菜？那就是“茭白” 。

濟南的菜叫什么是芥藍，芥藍學名Brassica albograbra Bailey ，英文名Chinese kale，十字花科蕓苔屬甘藍類蔬菜，原產我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產蔬菜之一，在廣東、廣西、福建等南方地區(qū)是一種很受人們喜愛的家常菜，更是暢銷東南亞及港澳地區(qū)的出口菜。目前，隨著人們生活水平的提高和旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，北京、上海、成都等大中城市對粵菜的需求量也在不斷增加，芥籃已成為一種許多地區(qū)引種推廣的蔬菜品種。
蘇軾的《老饕賦》中寫道：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響 ?！眮硇稳萁嫠{有香蕈的鮮美味道。芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用,肉質脆嫩、清香，風味別致，營養(yǎng)豐富。每千克鮮菜苔含水分920～930克，維生素C513～688毫克，還含有鈣1.76克、鎂520毫克、磷560毫克、鉀3.53克，是甘藍類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種。
芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。
芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風作用外，還有耗人真氣的副作用。久食芥藍，可抑制性激素的分泌。
茭白在食用的過程中有毒嗎茭白是一種水生植物，長成以后，很“魁梧”的一大棵，戳在水里，結結實實的。但吃的時候，必須要剝去外層硬實的青皮，只剩下最里頭白白滑滑的那一小部分才行。古人稱茭白為“菰” 。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來隨著小麥和大米的普及，茭白廣泛生活在我國水資源充足的地方，特別是江南地區(qū)，當?shù)厝艘脖容^喜歡吃此物。初見茭白，是阿騫在浙江嘉興上班的時候，由于老家山西不產此物，甚是好奇。

茭白又名茭筍、高筍，炎炎夏日成為日常生活中深受人們喜愛的養(yǎng)生蔬菜，茭白中含有的鈣、鐵、鋅、硒、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質和微量元素，常吃茭白可以補充人體所需的營養(yǎng)元素，去菜市場購買茭白，大多數(shù)的武漢人會將茭白叫做“高巴”，是一種比較常見的蔬菜，它和其他蔬菜最大的不同在于它屬于水生蔬菜，粗大肥嫩，類似竹筍，也可以叫做高筍。

茭白又名菰，可食用部分是其肉莖，也稱茭肉。自古以來就被世人譽為“水生珍蔬”，早在春秋時期已經有可食用茭白的記載。菰米在古代就屬六谷之列，主食之一。李白晚年落魄時，一次住在安徽銅陵市五松山下農戶家，這家女主人晚飯招待他的就是菰米飯。
勞累在抵達同學家后就煙消云散了，也是那時候在同學家門口的水塘里見到了茭白。才知道原來自己一直喜歡吃的蔬菜是生長在水里，一下子，更是增添了我對茭白的喜愛度。茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍，也不知道為什么荊州方言稱其為高包。霜降之后的茭白用來炒肉是極美的。