西紅柿炒蛋
食材：2個西紅柿、2個雞蛋
調料：水、水淀粉、鹽、食用油、生抽、糖、紅蔥油、蔥花
步驟
1.西紅柿去皮，切碎
西紅柿頂部切十字 ， 加入開水沒過浸泡，待皮裂開，這時就可輕松把皮去掉 ， 然后切碎
2.雞蛋打散
碗中打2個雞蛋，加少許水、1g鹽打散，再加入少許水淀粉攪拌均勻
3.雞蛋炒定型
鍋中加入少許油 ， 五成油溫時，倒入雞蛋炒至定型，裝盤備用
4.炒西紅柿
另起鍋，加入少許油，倒入西紅柿，稍微炒一會再加入150g開水，將西紅柿炒至軟爛
5.調味，裝盤
加生抽10g，糖2g，倒入剛炒好的蛋燜炒，淋點紅蔥油，裝盤，撒上蔥花
西紅柿炒蛋怎么做？
西紅柿炒蛋的做法如下：
1、將西紅柿洗凈 ， 切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻 。
2、蔥姜切成片 ， 香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用 。
3、鍋燒熱 ， 下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然后放入備好的西紅柿大火翻炒 。
4、依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘，然后放入炒好的雞蛋 ， 大火收汁，翻炒均勻即可 。
5、這樣營養(yǎng)美味的西紅柿炒雞蛋即可完成 。
西紅柿炒蛋怎么炒?
西紅柿炒雞蛋是以西紅柿 ， 雞蛋為主料制作的家常魯菜 。味道酸甜可口，特別下飯 。
步驟一：準備食材 。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個 。鹽1克、糖2克、食用油適量 。
步驟二：將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用 。
步驟三：鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液 。
步驟四：待雞蛋稍稍凝固炒散后 ， 把雞蛋推到一邊 。然后放入西紅柿，煸炒勻均 。
步驟五：往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁 。
步驟六：最后關火 ， 放鹽翻炒勻均即可裝盤 。
【西紅柿炒蛋怎么炒的教程】PS:雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水 ， 待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，另外有一些清水在也不會那么容易粘鍋了 。如果喜歡吃更濃稠一點的西紅柿炒雞蛋，可以將西紅柿提前切小塊一點，這樣可以減少翻炒時間 。有的喜歡雞蛋嫩一點兒的，可以將雞蛋翻炒成熟之后先盛出，將番茄翻炒適時，再將雞蛋倒入，放蔥花出鍋更加可口 。有人喜歡做的時候 ， 放一些水進去，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水 。還有 ， 西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖 。
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