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糖醋里脊怎么做詳細(xì)步驟

云知道糖醋

糖醋里脊怎么做詳細(xì)步驟
糖醋里脊的做法如下：
主料：里脊肉（豬里脊肉）250克，食用油500克（實(shí)耗50克） 。
輔料：雞蛋1個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量 。調(diào)料：香油1小匙 ， 高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙 。
做法：
1、雞蛋打入碗內(nèi) 。
2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻 。
3、蔥、姜洗凈切末 。
4、碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁 。
5、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油 。
6、鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片 ， 炒勻，淋香油出鍋即可 。
【糖醋里脊怎么做詳細(xì)步驟】該菜品以豬里脊肉為主材 ， 配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開(kāi)；該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜 。
糖醋里脊步驟
1. 里脊肉洗凈瀝干水分，蔥花、姜末切好備用 。
2. 將里脊肉切成適當(dāng)大小的條，加少許鹽和淀粉腌制，再磕入雞蛋液掛糊 。
3. 炒鍋?zhàn)⒂椭谢鸺訜?，燒至七層熱時(shí)，下入掛糊的里脊肉炸至金黃色，撈起瀝油 。
4. 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆鍋，加入醬油、清湯、白糖、醋、雞精燒沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出鍋即可 。
糖醋里脊的做法步驟圖
做法步驟圖，1、準(zhǔn)備食材，里脊肉盡量選擇有新鮮度的 ， 2、焯水 ， 將里脊肉放入沸水中焯熟，3、用鹽、胡椒粉、料酒、精鹽，將里脊肉攪拌均勻，4、準(zhǔn)備醋汁，將生抽、老抽、糖、水混合均勻，5、將焯熟的里脊肉放入醋汁中浸泡30分鐘，6、將里脊肉取出瀝干 ， 放入油鍋中炸至深色，7、將炒好的里脊肉放入碗中，淋上醋汁 ， 撒上香蔥即可 。
糖醋里脊是一道以糖醋汁拌制而成的佳肴，它是一種傳統(tǒng)的家常菜式，口味鮮美，口感酥脆 。
其做法主要分為六步，第一步準(zhǔn)備食材，第二步，將里脊肉放入沸水中燙熟，第三步，將鹽、胡椒粉、料酒、精鹽混合在里脊肉表面，第四步，細(xì)碎香蔥，準(zhǔn)備醋汁，第五步，將里脊肉浸入醋汁中泡取 ， 最后一步，將里脊肉炸至深褐色 ， 淋上糖醋汁，撒上香蔥 ， 就可以享用了 。
糖醋里脊也可以加入花生片、芝麻等如果家里有寶寶，可以用少量的醬油、醋來(lái)拌制，保證拌醋的色澤和鮮美的口感，可以降低風(fēng)味，讓寶寶也可以享受美味可口的糖醋里脊 。
也可以配以油面或者青菜等一起食用，不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)均衡 。

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