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做蛋糕沒有牛奶怎么辦

可以用酸奶或者清水替代牛奶。制作蛋糕不放牛奶也可制作成功，只是蛋糕會少一些牛奶的香氣和清甜味道，同時(shí)也會少一些松軟的口感，但是不影響蛋糕的制作，而且不放牛奶的蛋糕，適合不喜歡牛奶氣味或者乳糖不耐受的人群食用。
做蛋糕時(shí)如果沒有牛奶可以用什么代替呢可以用酸奶代替。
主料：中粉80g、玉米淀粉20g、雞蛋5個(gè)
輔料：黃油25g、白糖50g、酸奶100g
1、準(zhǔn)備好材料。

2、先將中粉和玉米淀粉裝進(jìn)保鮮袋中混合，上下揉，讓中粉和玉米淀粉充分混合。

3、蛋黃里先加入酸奶，低速打勻，再把融化的黃油加入慢速打均。

4、然后篩入中粉和玉米淀粉，慢速打均勻。

5、這是加入黃油，酸奶，中粉和玉米淀粉攪拌均勻的面糊。

6、蛋白中加入糖分三次加入，打至蛋白硬性發(fā)泡，提起打蛋器能成尖尖的形狀。

7、把3分之1的蛋白加入到蛋黃糊里，上下攪拌均勻。

8、再把混合好的蛋黃糊加入到3分之2的蛋白里，也是上下攪拌均勻。

9、倒入8寸模具里，入烤箱前震兩下，把大的氣泡震出。

10、烤箱預(yù)熱150度5分鐘，倒數(shù)二層，烤50分鐘，中間上色了，可加蓋錫紙，以防表面烤焦。

11、出爐。

12、出爐倒扣在烤網(wǎng)上晾涼。

13、脫模，切塊食用。

家里沒有牛奶怎么做蛋糕不用烤箱準(zhǔn)備食材，進(jìn)行稱重。雞蛋用存放在冰箱內(nèi)冷藏的。將水和油、細(xì)砂糖放在一個(gè)盆內(nèi)用手抽快速混合乳化。加入過篩兩次以上的低筋面粉 ?；旌弦幌?nbsp;，不要用力混合，會導(dǎo)致面粉起筋。
1、準(zhǔn)備食材，進(jìn)行稱重。雞蛋最好用存放在冰箱內(nèi)冷藏的。
2、將水和油、細(xì)砂糖放在一個(gè)盆內(nèi)用手抽快速混合乳化。
3、乳化好是呈乳白狀的，一定要乳化到位，這決定著你蛋糕的成敗。
4、加入過篩兩次以上的低筋面粉。
5、混合一下，不要用力轉(zhuǎn)圈圈的混合，會導(dǎo)致面粉起筋的。
6、加入蛋黃后進(jìn)行Z字或者一字手法進(jìn)行混合 ?；旌虾玫拿婧芗?xì)膩，放一旁備用。
7、蛋清打發(fā)出大氣泡后分三次加入細(xì)砂糖。
8、打發(fā)的狀態(tài)是細(xì)膩的硬性發(fā)泡。
9、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進(jìn)行混合拌勻。
10、將混合好的面糊倒入蛋白糊中。
11、翻拌均勻。
12、倒入模具中。入爐前震一下，把大氣泡震走。
13、放入預(yù)熱好的150°烤箱中烤50分鐘。
14、取出倒扣晾涼后脫模。
15、切開組織面很細(xì)膩。
做戚風(fēng)蛋糕沒有牛奶可以用什么代替做戚風(fēng)蛋糕沒有牛奶可以用什么東西代替【做蛋糕沒有牛奶怎么辦，做蛋糕時(shí)如果沒有牛奶可以用什么代替呢】1、如果我們在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候遇到?jīng)]有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然后再把它晾涼加入蛋糕中即可。
2、除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風(fēng)蛋糕里的牛奶。戚風(fēng)蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋面粉混合在一起備用。
3、然后用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這里我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最后把調(diào)制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
奧利奧加牛奶做蛋糕不加牛奶可以做蛋糕，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
雞蛋：4個(gè)、細(xì)砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黃油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分離出蛋清和蛋黃，確保放蛋清的盆無油無水。