湖南口味蝦是什么蝦？
解答：
正宗湖南口味蝦是一道美食，以小龍蝦、綠豆芽為主材，搭配油，鹽 ， 辣醬等調料制成，口味鮮美 。
湖南口味蝦做法?
【正宗湖南口味蝦的做法是什么】主料 龍蝦
調料 干紅辣椒 ， 植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒 ， 生姜，香菜末 。
制作方法
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天 ， 讓蝦把身體里的淤泥吐盡 。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處;
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線 。
2.在鍋中放油 ， 油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽 ， 待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后 ， 把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒;
5.轉中火，放適量料酒 ， 加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗 。
正宗湖南口味蝦怎么做
1. 青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天 ， 期間數次換水
2. 倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈
3. 蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈
4. 坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅
5. 坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香
6. 下龍蝦翻炒1分鐘 ， 下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻
7. 加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘
8. 豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用
湖南正宗口味蝦怎么做
湖南正宗口味蝦的做法如下：
首先將青蝦放入水中 ， 再加少許鹽靜養(yǎng)1天，靜養(yǎng)期間要進行換水；然后倒入酒、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈；然后剔除蝦線，用清水沖洗干凈；將鍋置于大火上，放入大量的油，放入蝦過油翻炒至紅色；此時再放入八角 ， 桂皮，香葉 ， 丁香，白胡椒，干姜等香料爆炒；翻炒1分鐘，放入自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻；最后加入高湯，大火煮沸，放入紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘即可 。
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