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蝦餃怎么做好吃家常做法

云知道

做蝦餃怎么做好吃
1、食材：蝦仁200克、澄粉100克、玉米淀粉30克、水適量、料酒1勺、鹽半小勺、姜2小片、砂糖半小勺、雞精半勺、胡椒粉適量、胡蘿卜半個(gè) 。
2、胡蘿卜和姜打成泥，做餡兒備用 。
3、剝蝦仁用牙簽去蝦背里的黑線放在紙上瀝干水分備用 。
4、蝦仁切塊放入料酒和少量淀粉抓勻備用 。
5、澄粉和淀粉均勻一點(diǎn)點(diǎn)加入水和成面團(tuán)蓋膜醒十分鐘 。
6、將蝦仁和胡蘿卜泥混合加鹽，雞精，胡椒粉，糖，調(diào)味 。
7、把面搟成餃子皮包餡放入屜中 。
8、蒸十五分鐘即可，熟后打開鍋蓋稍微晾至一會(huì)就可出鍋 。
胡蘿卜蝦餃的家常做法大全怎么做好吃
步驟
胡蘿卜蝦餃的做法步驟11.剝蝦，去蝦線，洗干凈，切蝦??，用盐和淀粉抓匀壁M?
胡蘿卜蝦餃的做法步驟22.胡蘿卜擦絲，用刀改細(xì)
胡蘿卜蝦餃的做法步驟33.蔥和芹菜切細(xì)
胡蘿卜蝦餃的做法步驟44.豬肉和切細(xì)的蝦，胡蘿卜，芹菜蔥混一起，加上三小調(diào)料匙鹽
胡蘿卜蝦餃的做法步驟55.再加上少許蔥花，加小半碗水 ， 順一個(gè)方向打至上勁
胡蘿卜蝦餃的做法步驟66.包成餃子
胡蘿卜蝦餃的做法步驟77.盤子套上包鮮袋 ， 分著放開，放進(jìn)冷凍室，等餃子硬了之后就可以裝起來 。
胡蘿卜蝦餃的做法步驟88.想吃的時(shí)候直接丟水里煮就行咯！
水晶蝦餃的家常做法大全怎么做好吃視頻
蝦餃的做法
1.
蝦仁除去泥線，用刀背壓成泥
2.
再一起剁勻，我用了一半的蝦仁剁泥 ， 
我的蝦仁有點(diǎn)太大了，另一半蝦仁一切為二
3.
最好是少加一些肥的肉，我就加了點(diǎn)肉泥
筍尖頭焯水后切成小丁
4.
把蝦仁、肉泥、筍丁放在碗里，加料酒，加適量鹽
5.
加姜汁，加一點(diǎn)點(diǎn)砂糖
6.
加點(diǎn)胡椒粉 ， 加點(diǎn)雞汁
7.
順一個(gè)方向攪拌均勻成餡料備用
澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例
8.
加入80度左右的熱水 ， 邊攪合邊加水，直到雪花狀
加入一勺油、 一點(diǎn)點(diǎn)鹽，最好是加豬油 ， 我家沒有就加了點(diǎn)橄欖油
9.
揉成粉團(tuán)靜置5分鐘
胡蘿卜切片墊底
10.
11.
然后把刮板轉(zhuǎn)360度，轉(zhuǎn)的時(shí)候要用力均勻 。
一個(gè)面皮就好了
12.
再用刮板鏟起
放上適量的餡料，不要放太多不然包不起來
13.
像包餃子一樣包好，最好是像月芽形狀的
把包好的蝦餃放在胡蘿卜片上，鍋里水開后，上籠蒸8分鐘即可
水晶蝦餃皇的家常做法大全怎么做好吃
步驟
水晶蝦餃皇的做法步驟11.澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻
水晶蝦餃皇的做法步驟22.加入沸水，邊加邊攪拌，至沒有干粉的狀態(tài)，蓋起蓋子悶5分鐘 。
水晶蝦餃皇的做法步驟33.和成光滑的面團(tuán)，然后加少許入豬油，揉至光滑，包的是用生粉預(yù)防粘板
水晶蝦餃皇的做法步驟44.鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，留些整只的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鐘
水晶蝦餃皇的做法步驟55.將肥的五花肉洗凈
水晶蝦餃皇的做法步驟66.剩余的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉，豬肉切成小丁，再剁成肉泥攪拌
水晶蝦餃皇的做法步驟77.加入少許切成細(xì)末的蔥姜末 ， 調(diào)入少許胡椒粉 、料酒、糖和鹽拌勻，
放入餡捏成餃子狀
水晶蝦餃皇的做法步驟88.拌好的餡料內(nèi)
水晶蝦餃皇的做法步驟99.取一小塊，搓成長條，切小段，搟成薄片，搟的時(shí)候加生粉預(yù)防粘
水晶蝦餃皇的做法步驟1010.餃子皮放入餡料
水晶蝦餃皇的做法步驟1111.放入餡捏成餃子狀
水晶蝦餃皇的做法步驟1212.包好的餃容子
水晶蝦餃皇的做法步驟1313.包好后放入墊有胡蘿卜片，鍋內(nèi)加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鐘起鍋即可
水晶蝦餃皇的做法步驟1414.蒸熟的餃子，晶瑩剔透、爽滑清香
蝦餃子餡怎么做好吃
首先，韭菜蝦仁餡
說到蝦餃，我最喜歡豬肉、韭菜和雞蛋來搭配 。幾種食材搭配在一起，口感一流，蝦的彈性不被破壞，又好吃又有彈性 。
1.準(zhǔn)備蝦400g，肉末250g，韭菜300g，雞蛋3個(gè)，黑木耳100g，就這樣定好食材，開始攪拌 。
2.根據(jù)個(gè)人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜水分，攪拌均勻 。一勺鹽就夠了，但不要放得太早 。為了防止韭菜出來，應(yīng)該什么時(shí)候包好放？
二、黃瓜蝦餡
食材簡單易做 ， 黃瓜熱量不高 。愛吃又想減肥的愛美人士不要錯(cuò)過 。
1.將蝦換刀，去掉蝦線 ， 加入姜末和少許料酒，腌制20分鐘 。
2.將炒雞蛋(3)、黃瓜(1)、蝦仁(10)放入碗中，加入鹽1勺、味精適量、蠔油1勺、五香粉1勺、醬油2勺、香油1勺，攪拌均勻 。
圖解蝦餃怎么做好吃
食材用料
澄粉3兩
生粉1兩
豬肉2兩相克食物
蝦仁3兩相克食物
竹筍少許相克食物
蔥適量相克食物
姜適量相克食物
鹽適量
胡椒粉少許
香油適量
白糖少許相克食物
料酒適量
蝦餃的做法
蝦餃的做法圖解11.澄粉、生粉混合用開水燙面
蝦餃的做法圖解22.加少量油和成面團(tuán)
蝦餃的做法圖解33.豬肉、竹筍、蔥姜、三分之一蝦剁碎，加調(diào)料攪拌成餡 。剩余的蝦切段加料酒、鹽略腌制會(huì)攪拌到肉餡中 。
蝦餃的做法圖解44.把澄粉面團(tuán)揪小劑子用刀壓成薄皮
蝦餃的做法圖解55.包入餡料上小蒸籠
蝦餃的做法圖解66.沸水蒸5、6分鐘即可
蝦餃的做法圖解77.出籠
蝦餃的做法圖解88.晶瑩剔透
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小貼士
【蝦餃怎么做好吃家常做法】面皮用刀抹少量油一壓即成，又圓又薄

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