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燉排骨水少了怎么補救

可以再加些開水，如果在中途往骨頭湯里面加冷水，湯的溫度必然會忽然下降，會導致其中的蛋白質和脂肪迅速發(fā)生凝固，營養(yǎng)受到影響，味道也會遜色。建議使用高壓鍋來煮排骨湯，根據(jù)菜譜說明加水，就不會出現(xiàn)湯水少的現(xiàn)象。
燉排骨中途發(fā)現(xiàn)水少應該加冷水還是熱水開水
排骨湯燒好發(fā)現(xiàn)水少了點加少許熱水，重新煲十分鐘；排骨湯燒好發(fā)現(xiàn)水少了點加少許熱水，重新煲十分鐘
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主料：肋排500克
輔料：生抽2湯勺，黃酒5湯勺，花椒1小把，八角1個，可樂1聽，鹽3茶匙，花椒1茶匙，八角2個，桂皮1小塊，丁香2粒，香葉2片
步驟：
1、肋排用清水適當浸泡后洗凈備用。
2、鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用。
3、鍋中倒入少許油，放入姜片和肋排，煎至2面微黃。
4、烹入余下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據(jù)自家鍋具來掌握。
5、放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋。

燉排骨水干了怎么補救你好燉排骨水少了一定要放開水這樣燉岀口感好
煮排骨火鍋的時候水少了中間可以往里面加水嗎可以。
煮的過程中，發(fā)現(xiàn)水少了，是可以即使添加水的，最好是開水，這樣可以燒的更快，湯更快熟，當然，也可以多煮一會兒，可以保證排骨可以煮透，湯汁更為精華。
吃火鍋要掌握好火候，食物若在鍋里燒的時間過長，會導致營養(yǎng)成分損壞，并失去鮮味，若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。
擴展資料：
注意下面4個禁忌：
1、別趁熱吃，口腔、食道和胃黏膜等的耐受溫度為50℃~60℃，溫度太高容易燙傷口腔、食管和胃黏膜，還可能誘發(fā)癌癥；
2、涮肉時間不要太短，沒有熟透的肉容易存在寄生蟲，有一定食品安全風險；
3、別貪吃肉，尤其是肥牛、肥羊等，這些肥肉中含有大量飽和脂肪，傷害心血管的同時還容易長胖；
4、別把火鍋湯當成精華，反復沸騰后的火鍋湯中，存在大量飽和脂肪、鈉、嘌呤等不利于健康的成分，痛風患者尤其要注意。