燉魚怎么做好吃
1、魚去除內臟，魚鱗和魚鰓，清洗干凈，切塊備用 。
2、鍋中倒入食用油 ， 放入魚，大火煎至兩面微黃 。
3、加入開水，倒入蔥段、姜片，加入適量鹽 。
4、大火燒開后，中小火燉40分鐘左右 。
5、盛出裝盤即可食用 。
魚怎么燉好吃又簡單家常做法燉魚好吃的做法：
主料：魚肉1條 。
輔料：鹽5g、蔥2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、醬油4g、醋4g、糖4g、桂皮2個 。
步驟：
1、魚 去鱗 去肚子 洗凈 。
2、改刀 。
3、準備佐料 。
4、鍋內放油 放入佐料 煸香 。
5、加入少許醬油 。
6、加入醋 。
7、加入啤酒 。
8、加入適量水 1勺糖 。
9、加入適量鹽 。
10、湯開鍋后放魚 燉15分鐘 翻個再燉5分鐘 。
燉魚怎么燉好吃家常做法燉魚是一種菜名，是用魚和 豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯 。那么豬肉燉魚大家知道怎么做嗎？具體都有哪些做法呢？下面跟我一起來學一下豬肉燉魚的美味做法吧！
燉魚的8種美味做法
1、口水魚的做法
原料: 花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵 ， 豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙 。
1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘 ， 再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末 。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味 。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁 。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱 ， 放入魚片滑散炒熟 。
5、撈出瀝干油后裝入碗中 。
6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成 。
7、拌勻即可
2、花椒魚片的做法
材料：魚身肉(青魚，草魚，鯉魚，才魚) ， 金針菇(青筍片)適量，干尖椒 ， 花椒
【燉魚怎么做好吃，魚怎么燉好吃又簡單家常做法】1，腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一只雞蛋拌勻，腌15-30分鐘 。
2，做底料：將金針菇(青筍片)燙熟，取出后置于湯碗(魚大的用盆)內 。
3，燙魚片：置中放入清湯 ， 加鹽，姜絲 ， 雞精調味 。待湯沸后，放入腌制好的魚片 。九成熟連湯盛入已墊有金針菇(青筍片)的湯碗內 。
4，做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下(不能拖，否則干尖椒變黑，色不好)，再加入花椒，同樣翻炒幾下(不能拖，否則花椒很容易變苦，味差) 。
5，起鍋：將味料倒入魚片上 。端上餐桌 。
特點：魚肉鮮嫩，入口即化 ， 又香又麻又辣!
3、煎魚的做法
最常使用的材料：非洲鯽魚、青蒜、姜片、蒜頭 。清洗魚 ， 在魚腹添加蒜頭兩個，(蒜頭要拍開) 。旺火油鍋，加入少許姜片、蒜頭 。抄香后將清洗整理好的魚放進鍋中 。注意油不要太少，魚下鍋后火一定要旺 。爆到魚皮金黃色 ， 這時有香味飄出 。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚和青蒜擱到一起 ， 加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次后加水飩煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了) 。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許 。在輕翻炒后就可起鍋了 。
4、海蒸魚的做法
鮮魚，1條 ， 姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許①將魚刮鱗去腮，內服洗凈;②將魚放入場盤里放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚身上上籠用旺火蒸約15分鐘 ， 出籠后，淋上麻油即可 。
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