很多人都在問(wèn)蛋撻皮解凍和不解凍的區(qū)別，今天就給大家講解一下蛋撻皮解凍和不解凍的區(qū)別 。
【蛋撻皮解凍和不解凍的區(qū)別】蛋撻皮解凍和不解凍的區(qū)別是解凍后再進(jìn)行烘烤口感更好 。冷凍蛋撻皮可以直接加入蛋撻液烤制，不解凍烤制時(shí)間會(huì)比較短，可以節(jié)省制作時(shí)間，但是做出來(lái)的蛋撻口感稍微差一些，蛋撻皮會(huì)比較緊實(shí)，如果想要味道更好一些，可以解凍十幾分鐘后，再放入烤箱，烤出來(lái)的蛋撻外皮酥松好吃 。
蛋撻：是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺(tái)灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart 。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐 。早在中世紀(jì)，英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品 。有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式 。
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