冬瓜蓮藕排骨湯的功效蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效 。排骨營養(yǎng)豐富 ， 具有滋陰壯陽，益精補血的功效 。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的物質(zhì)盡快排泄出去 。排骨能夠滋陰補陽，還能補氣血，冬瓜含有的纖維素多，可以有潤腸的作用，這些食材相互搭配，有很好的潤腸通便和補心養(yǎng)心的效果，還能起到緩解煩躁的效果，強心壯骨 。
苦瓜排骨湯的做法1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊 。
2、鍋中加清水適量，燒開 ， 放入排骨煮去血沫，撈出洗凈 。
3、鍋上火 ， 放入排骨、清水 ， 用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛 ， 再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可 。
山藥排骨湯的做法用料：山藥１根、豬排骨２００克、姜片３克、蔥段３克、料酒５克、雞精３克、胡椒粉３克、鹽２克 。
1、準備蔥段姜片，山藥切塊 。
2、豬排骨冷水下鍋，焯水去血沫 。
3、另起鍋加水煮沸，放入排骨、山藥、姜片、蔥段 。
4、放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽大火煮沸后，改小火燜煮４０分鐘即可 。
燉排骨湯的漂浮物要不要去掉燉排骨湯的漂浮物需要去掉 。
浮沫是豬肉及豬骨組織中殘留的血液、油脂及雜質(zhì)，雖然浮沫無毒 ， 但口感不好，會影響排骨的味道 ， 而且看上去不好看 。
【冬瓜蓮藕排骨湯的功效】去除方法：燉排骨要冷水下鍋，開始時用急火燉開 ， 將殘留的血液和雜質(zhì)煮出來，把形成的沫撇出來，速度一定要快 ， 才不會影響口感，然后再用小火慢燉即可 。
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