冬瓜排骨湯怎么做
用料：冬瓜250克、排骨500克、蔥2-3根、姜4-5片、鹽少許、料酒適量、油適量 。
1、排骨加姜片料酒焯水去腥 。
2、排骨洗凈冬瓜切塊備用 。
3、鍋熱加入姜片蔥段爆香 。
【冬瓜排骨湯怎么做，冬瓜蘿卜排骨湯的做法】
4、加入排骨翻炒均勻 。
5、放入砂鍋加入清水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)，中途加入適量的鹽 。
6、加入冬瓜燒開(kāi)待冬瓜熟透即可 。
7、出鍋撒上蔥花即可 。
冬瓜蘿卜排骨湯的做法1.將排骨剁小塊，洗凈 。
排骨冬瓜胡蘿卜湯的做法步驟2
2.胡蘿卜 豆腐 冬瓜。洗凈待用
排骨冬瓜胡蘿卜湯的做法步驟3
3.將排骨用開(kāi)水焯的下洗去血沫，放入鍋中，加入料酒，香葉 花椒 生姜和適量的水 ， 上火煮 。
排骨冬瓜胡蘿卜湯的做法步驟4
4.開(kāi)鍋hu后該小火煮20分鐘 。
排骨冬瓜胡蘿卜湯的做法步驟5
5.將冬瓜 胡蘿卜 豆腐ci切好待用 。
排骨冬瓜胡蘿卜湯的做法步驟6
6.待高壓鍋不冒氣了，將排骨和湯一同到入小砂鍋中，加入冬瓜 胡蘿卜 豆腐，放適量的鹽上火煮開(kāi)，該小火慢慢燉20分鐘，待冬瓜胡蘿卜豆腐軟爛即可 。
冬瓜花生排骨湯的做法1.把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí) 。(備用)
2.先將排骨洗凈 ， 加水焯一下 。先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好，煮沸后二三分鐘，把火關(guān)掉 ， 把骨頭撈出來(lái) ， 過(guò)涼水沖洗干凈
3.再放冷水在砂鍋里 ， 這次就要一次把冷水放足了，因?yàn)橹型静灰偌永渌?，因?yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去鮮味的 。再放入生姜，枸杞 。記得加一勺醋，因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷，鈣充分溶解到湯內(nèi)，使湯味更鮮美 。
4.煲湯的過(guò)程是用旺火燒開(kāi)，再改用小火，細(xì)火慢熬，看排骨煮得差不多時(shí)，最后放入大棗 ， 花生，冬瓜鹽 ， 燉熟即可出鍋
清淡冬瓜排骨湯做法食材：
排骨1根，
輔料：
冬瓜1斤，鹽，蔥末 ， 姜片 。
方法，
1、冬瓜去皮，切成大塊，
2、排骨冼凈切段，
3、放進(jìn)高壓鍋里，在鍋里放3片姜片，高壓15分鐘，
4、待冷卻后開(kāi)蓋倒進(jìn)切好的冬瓜加鹽蓋鍋蓋煮5分鐘，
5、不要急于開(kāi)蓋 ， 讓其燜15分鐘，冷卻后，
6、加入蔥末 ， 雞精即可出鍋 。
冬瓜排骨湯放花椒還是八角放花椒好，花椒可以殺菌祛腥味。
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