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魚湯怎么做

魚湯做法：
1、準(zhǔn)備材料：鯽魚2條、香蔥1根、姜2片、鹽1勺、白胡椒粉適量、油適量、大蔥。
2、鯽魚清洗干凈，倒入料酒、胡椒粉、鹽、姜片，腌制20~30分鐘，腌好后去掉姜片，用清水再洗一遍。

3、鍋中放油，魚用小火煎2~3分鐘至兩面焦香。

4、砂鍋里燒上水，放入魚。

5、加入姜絲，不蓋鍋蓋，大火煮20分鐘，再中火熬到湯色足夠白。

6、加入蔥絲、蔥花、適量鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

給剛生完小貓的母貓的魚湯怎么做清燉即可，也就是說把魚（最好是鯽魚）剖好洗凈，不放鹽（或只放一丁點(diǎn)）用水熬煮…… 除了給母貓喝魚湯，最好是把煮好的魚弄干凈了魚刺后連湯帶肉一起吃掉~
好吃的鯽魚湯怎么做1、首先去菜市場買一條鯽魚，并且讓老板幫忙宰殺。

【魚湯怎么做，給剛生完小貓的母貓的魚湯怎么做】2、買回來的鯽魚還需要自己重新清理，特別是鯽魚肚子里的黑膜一定要去除干凈，不然吃起來會很腥的！

3、接下來用刀在鯽魚的兩面都劃上幾條斜刀紋，這樣方便鯽魚更入味。

4、豆腐切成小塊，老姜切片，大蒜拍碎，準(zhǔn)備好蔥花一起備用。

5、鍋中放入適量食用油，放入鯽魚小火慢煎至兩面都微微發(fā)黃。

6、倒入開水沒過鯽魚，放入姜片和大蒜，再加入少許料酒一起煮。

7、大火煮十分鐘左右，再加入豆腐塊，改成小火一起煮3分鐘左右。（煮到湯變成奶白色即可）

8、最后加入適量食鹽，放入少許胡椒粉一起調(diào)味，出鍋前撒上蔥花就可以裝盤啦
魚魚湯怎么做要做湯，任何魚都要先入油鍋煎一下到兩面皮膚焦黃起泡；然后多放點(diǎn)水用大火（一定要大火滾煮）一直煮；直到出鍋之前再放鹽。不管什么魚湯，用“豬油+蔥花+白胡椒”的配料總不會差到哪里去。以上只是很一般的做法，不妥之處敬請高手指正！說說江浙滬人家常做的魚湯：鯽魚：按以上原料，清煮或加白蘿卜絲煮透。黑魚：燉豆腐。鯰魚（及其他無鱗魚）：要用粗鹽將里外反復(fù)搓洗干凈。大魚頭：劈開煎過之后加水、醬油、干紅椒燉粉皮或粉絲。帶魚：新鮮的話，建議清蒸，或者燒蘿卜湯；不太新鮮，用鹽腌后油煎，放進(jìn)糟鹵浸沒，入冰箱浸透再吃。小黃魚：加蔥姜料酒蒸熟剔骨，魚肉加胡椒香菜蛋花煮成魚羹。大黃魚：煎后加咸菜末大量水煮成大湯黃魚，很清淡。（如果不是行家不建議做，因?yàn)楝F(xiàn)在的大黃魚又貴又假）一、魚湯（4-6個(gè)月寶寶適用）材料：鮮魚塊20克，蔥姜各少許做法：將魚塊放入鍋內(nèi)，加水、姜后沸煮，文火10分鐘關(guān)火，用漏勺過濾。把魚塊撈出來碾成泥，合到魚湯里。我們南方人是這樣做的： 1把剖好洗凈的魚在表面劃兩刀，注意不要太深，淺淺的就行，有助于入味； 2起火熱鍋，用生姜檫下鍋底，再倒油，這樣魚不會粘底 3油熱煎魚，兩面呈金黃色放入蔥姜、料酒、一碗水煮，等湯變成奶白色（記住鍋要用鐵鍋，魚要煎金黃，否則湯就變不成很濃的奶白色） 4把貼鍋里的魚和湯倒入褒，加水在火上慢慢褒，大約30分鐘放調(diào)料和配菜，略煮即可我們家用常用魚頭、豆腐、芹菜、瑤柱...想起來就饞了，今天回家做哦... 魚頭豆腐湯大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調(diào)味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火燉兩小時(shí) ，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。起鍋時(shí)加幾片生菜。魚肉細(xì)嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。河鯽魚湯取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結(jié)，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。文火煲一小時(shí) ，直至湯色乳白，上桌時(shí)撒些蔥花，賞心悅目。（小竅門：如果你時(shí)間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農(nóng)家風(fēng)味。魚頭粉皮湯大湖鰱魚頭一個(gè) ，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時(shí)，加蔥姜調(diào)味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。燉至湯色紅亮?xí)r，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。魚肉細(xì)膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。蝦柴湯蝦柴魚雖?。匱紊垢珊?，訄D?，就薄粥，是瞬G畹募蟀參?。購新鮮蝦柴三四條，油煎后加水、蔥姜、黃酒及調(diào)料和少許開洋，旺火煮十幾分鐘即可。魚肉鮮嫩，湯色乳白，價(jià)廉物美，家常味濃。刀魚筍尖湯將刀魚兩三條，包在紗布里煮爛，撈出魚骨，加蔥姜黃酒等調(diào)味，然后放入筍尖及去皮蘿卜絲煮一小吖，起鍋時(shí)淋少許豬油，味道清鮮。鱔絲蛋花湯將一大把黃鱔骨洗凈，碼在砂鍋里，加蒜頭一枚，蔥結(jié)一個(gè)，老姜一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個(gè)小時(shí)，然后撈出已經(jīng)斷成一節(jié)節(jié)的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。香菜黃魚羹小黃魚六七條，在沸水里氽一下，用筷子刮下魚肉待用。鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或干貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸后推入魚肉，再打一個(gè)雞蛋，最后勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。此湯關(guān)鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結(jié)塊；也不易過稀，稀則如汁，沒有形態(tài) 。稀稠適宜，滑嫩細(xì)幼，潤喉爽口。黑魚片湯將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然后將魚片往湯里一氽。魚湯鮮，魚肉嫩，營養(yǎng)豐富電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,菜市場超市的賣水產(chǎn)的地方就有,不過要上午買,最好早一點(diǎn).可以讓賣魚的給魚去鱗,去內(nèi)臟,去鰓,回來后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用. 還有就是需要蔥,姜和香菜.調(diào)味品是雞精,香油,鹽,牛奶, 醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出. 鍋里的水重新?lián)Q過,將姜和蔥切絲放入鍋內(nèi),添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內(nèi)蓋上蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜. 控制開關(guān)置"煮飯"再燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據(jù)口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了. 注意吃魚的時(shí)候別著急,讓魚刺掐到嗓子呀!最簡單的鯽魚湯到超市或菜場買條鯽魚,讓工作人員幫忙殺好弄干凈 1 回家把殺好的鯽魚用清水洗凈,瀝干水分;2 鍋里放油,燒到約6,7成熱的時(shí)候,把姜片放進(jìn)去爆香再撈出,隨后把鯽魚放進(jìn)去煎一下,煎到兩面有點(diǎn)金黃的時(shí)候放點(diǎn)料酒,加水(也可以加牛奶,這樣就是奶湯鯽魚),等水開后轉(zhuǎn)小火燒個(gè)十來分鐘,最后加鹽,雞精,放點(diǎn)蔥花或香菜就可以吃了 (注:還可以放點(diǎn)豬油,這樣燒出來更香;喜歡的話還可以加點(diǎn)配菜,例如筍片,蘑菇等)