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魚丸怎么做

魚丸做法：
1、準備材料：巴沙魚570克、蔥姜水50克、蛋白1個、鹽7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米淀粉50克、味精適量、冰水半鍋。
2、魚肉切斷放入破壁機，加蔥姜水，攪拌兩分鐘。

3、魚泥中放入玉米淀粉、鹽、糖、胡椒粉、蛋白、味精，攪拌均勻。

4、用手將魚泥擠成丸子。

5、把丸子倒入鍋中，中火煮熟即可。

魚丸子瘦肉湯怎么做食材用料
魚尾巴 500克
豬瘦肉 100克料酒 1勺
鹽適量白胡椒粉適量
雞蛋 1個相克食物淀粉適量
白糖少許相克食物蔥末適量
姜末適量蒜末適量
蒜片少許橄欖油適量
西紅柿魚丸瘦肉湯的做法
1.魚尾巴洗凈，從尾部下刀切開
2.把大魚刺切下來
3.用勺子刮下魚肉
4.再用刀背剁魚泥
5.蔥、姜、蒜切末放入容器
6.放入魚泥
7.加入鹽、糖、蛋清（蛋黃留下放入瘦肉里）
8.料酒，拌勻
9.再加入白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻至上勁備用
10.豬瘦肉洗凈切薄片，裝碗，加入料酒
11.淀粉，拌勻
12.加入剛留下的蛋黃，拌勻備用
13.番茄洗凈去蒂，切塊
14.熱鍋給適量橄欖油，放入蒜片爆香
15.給鹽，炒勻入味
16.加入適量清水，燒至五成熱
17.關小火，用左手虎口處擠出魚泥成丸子，放入鍋中
18.全部擠完后，開大火煮開，放入瘦肉
19.調入白胡椒粉，味精拌勻即可
魚丸怎么做才好吃?
魚丸怎么做美味：
包心魚丸
原材料
主要材料：海鰻750克，豬瘦肉200克，小河蝦1000克，
輔材：鮮香菇50克，肥豬肉50克，紅薯粉200克，
調味品：生抽10克，鹽5克，雞精3克，芝麻油10克，白胡椒粉3克，小蔥10克
作法
1.海鰻魚清洗削皮，用刀剔去骨，取魚類(約500克);
2.在砧板上放花刀將魚類剁碎泥，放到盆中放冷水150ml、食鹽，順一個方位拌和打漿;
3.至漿資金投入水可浮在河面時，添加紅著粉(紅薯粉)，仍順一個層面攪拌，成蝦丸漿備用;
4.平菇清洗去蒂切割成米;
5.蝦清洗去殼，壓干水份，切割成米;
6.生豬肉切割成米;
7.平菇米、蝦米音樂、生豬肉米放到碗里，添加適量生抽、雞精，攪拌成餡，分為相等的圓團;
8.蔥去須根，清洗，切珠備用;
9.把蝦丸漿攤在右手手心上，正中間放一餃子餡團，隨后緊握五指，將蝦丸從大拇指和無名指中擠壓小球體，左手拿特別制作的勺(似瓶裝嬰兒奶粉勺)將球體舀起，放到清水槽里，浮在海上;
10.把清水槽里的蝦丸漸漸地倒進涼水鍋，用微火煮開撈出;
11.上湯500ml入鍋，加食鹽、雞精調料后入式煮開的蝦丸燒透至蝦丸澎漲;
12.澎漲的蝦丸裝20個在湯碗內，帶湯撒上白胡椒粉、蔥珠，澆上芝麻油即成。
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