小時候最期盼的，除了過年 ， 就是暑假了 。
一放暑假，我就往外公外婆家跑 。因為外婆家的弄堂里有好多與我同齡的小朋友，滾鐵圈、拍香煙牌子、踢雞毛毽子、跳橡皮筋……只要大家可以混在一起，玩啥都很開心，而且總感覺玩不夠，根本不知道無聊是什么 。
暑假里外婆也不太管我 ， 讓我玩得開心又盡興 。但有一件事是外婆總是掛在嘴上要念叨的：“趕緊回來，我給你蒸了童子雞！”尤其是最熱的那幾天，外婆都會蒸童子雞給我吃，而且一蒸就是一整只 。
清蒸的童子雞一定要趁熱吃 ， 我才不會管什么吃相呢，用嘴輕輕吹一下，直接上手撕雞，趕緊把雞腿塞進嘴里 ， 生怕誰和我搶了寶貝似的 。一口咬下去，頓時滿口肉香，肉嫩皮香、吮指回味 ， 原汁原味的美味瞬間把我俘虜 。
后來回家問了媽媽，才知道外婆的一番良苦用心 。媽媽說：“夏季氣候炎熱濕潤，尤其是入暑三伏，吃了童子雞可以養(yǎng)氣補虛、健脾養(yǎng)胃、防暑祛濕、以熱制熱，為一年的好身體打下扎實的基礎(chǔ) ?！笨墒牵馄抛约翰怀?nbsp;， 只會一個勁地讓我多吃點，甚至是把童子雞里的雞湯也喝完 。這份無私的愛，猶如夏日里的驕陽 ， 直戳我心 。
也正是因為那些年吃過很多清蒸童子雞，我一直以為童子雞只有清蒸一種做法 。自學(xué)廚藝以后才發(fā)現(xiàn)，童子雞原來還有黃燜、無水蔥油、蔥油、雙椒炒等做法，也很好吃，簡直是贊到不行 。
又到一年最熱的時候了，想起那些年的暑假，想念外婆蒸的童子雞……
今天 ， 我要給大家分享童子雞的6種做法 ， 讓你每天都可以換著花樣吃童子雞 。
記得三伏天里多吃幾只童子雞哦，祝愿大家身體健康年年好！
「1」
清蒸童子雞
參考份量：1-2人份
制作時間：40分鐘
難易程度：
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