（一）山藥萵筍炒雞肝1、材料：山藥、萵筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉 。
2、山藥、青筍去皮、洗凈，切成條 。雞肝洗凈，切片待用 。
3、全部原料分別用沸水焯一下 。
4、鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即成 。
（二）萵筍炒雞片的做法有哪些材料主料：萵筍150克、雞肉60克 。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、胡蘿卜適量、蔥適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備食材 。
2、雞肉切片用料酒、鹽、蠔油腌置 。
3、萵筍、胡蘿卜切片 。
4、起油鍋炒熟雞肉 。
5、放入萵筍、胡蘿卜 。
6、放鹽，開水翻炒 。
7、放蠔油翻炒 。
8、最后撒上蔥花，即可 。
（三）萵筍炒肉隔夜能吃嗎萵筍炒肉隔夜能吃，隔夜再吃的時候需要重新加熱，消除滋生的亞硝酸鹽 。
萵筍(學(xué)名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又稱萵苣 ， 菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物 。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。
（四）萵筍炒多長時間才熟具體視萵苣的大小而定，大塊的萵苣炒的時間較長 ， 大概二十分鐘 。小塊的萵苣炒的時間更少，大概十五分鐘 。
材料:萵筍、色拉油、食鹽、醬油、味精、蔥、花椒等 。
步驟如下:
1、萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈 ， 斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出;
2、蔥切成末;
3、 炒鍋內(nèi)放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味;
4、取出花椒，放入蔥末熗出味;
【山藥萵筍炒雞肝】5、再放入萵筍翻炒均勻，最后放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可 。
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