1)煮白蝦的正確方法1、將蝦倒入清水中，去掉蝦線和蝦頭里比較臟的部分 ， 清理好備用 。起鍋燒水，鍋中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少許鹽，大火燒開(kāi) 。（煮蝦的時(shí)候加入一些姜片、料酒和鹽 ， 一起煮，可以很好的起到去腥、提香、殺菌的作用 。）
2、水開(kāi)之后 ， 再把蝦倒入鍋中，大火煮至蝦尾向后彎起，就說(shuō)明蝦已經(jīng)煮熟了，此時(shí)迅速把蝦撈出鍋 。（將水煮開(kāi)再放蝦 ， 是因?yàn)槔渌蟮奈r會(huì)導(dǎo)致蝦肉比較老，而且煮的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)破壞蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及失去蝦肉的鮮味 。）
3、煮好的蝦撈出來(lái)放入冷水中擱置20秒，然后撈出來(lái)控干水分，擺入盤中即可 。（這一步的目的是讓蝦快速降溫，使蝦的肉質(zhì)變得更加細(xì)嫩Q彈 ， 吃起來(lái)會(huì)更爽口 。）
4、根據(jù)自己的口味調(diào)配料汁，把蝦蘸上調(diào)料汁就可以吃了 。
2)煮羅氏蝦的正確方法【煮白蝦的正確方法】1、主料：羅氏蝦 。配料：蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油 。姜切片、蒜拍扁備用 。
2、蝦剪掉多余的蝦須和鉗備用 。
3、蒜加入適量醬油，將香油燒熱倒入醬料中 。
4、鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蒜片、姜片及倒入少許料酒加入這些配料白灼出來(lái)的蝦肉會(huì)更有彈性 。
5、水微開(kāi)的時(shí)候把蝦放進(jìn)去 。
6、大火煮十分鐘羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，但并不會(huì)影響蝦肉的鮮美 。
7、熟后即可盛盤沾醬料吃 。
3)煮湖蝦的正確方法1、新鮮湖蝦沖洗干凈 ， 用剪刀剪掉蝦須蝦腿，用牙簽在蝦背第二節(jié)處挑去蝦線 。
2、鍋中倒入少許清水，放入花椒和鹽煮開(kāi)后放入蝦，煮至雙面變紅即可撈出 。
3、將蒜和姜去皮洗凈切碎放入小碗中，倒入醋、醬油和橄欖油拌勻即可 。
4)鰲蝦的正確喂養(yǎng)方法1、注意密度
飼養(yǎng)鰲蝦之前 ， 首先要選擇好蝦缸，并計(jì)劃好飼養(yǎng)的密度，以及是否混養(yǎng)其它的觀賞蝦類 。鰲蝦是比較具有攻擊性的觀賞蝦，鰲蝦有較強(qiáng)的的領(lǐng)地意識(shí)，若是不想要自己養(yǎng)的鰲蝦經(jīng)常打架受傷的話，最好減小飼養(yǎng)密度 。
2、缸內(nèi)造景
建立一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境是飼養(yǎng)鰲蝦至關(guān)重要的一點(diǎn)，鰲蝦喜歡生活在沙石之上，所以在蝦缸里面要鋪上底砂，可以用適量的麥飯石、珊瑚砂等材料鋪底 。還需要放入沉木、石塊、水草等，給鰲蝦提供躲避、覓食的場(chǎng)所 。還要搭配水草燈，加強(qiáng)它們對(duì)微量元素的吸收 。
3、合理喂食
鰲蝦可以吃的食物有紅蟲(chóng)、蔬菜、豐年蝦等，紅蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)高，可以將其當(dāng)做鰲蝦的主食，讓鰲蝦生長(zhǎng)的更快更健壯 。蔬菜一般推薦芹菜莖 ， 菠菜葉子也可以喂，但容易污染水質(zhì)，而且不好清理 。
4、定期維護(hù)
定期換水、清理過(guò)濾系統(tǒng)是非常重要的，在飼養(yǎng)鰲蝦的時(shí)候一定要注意觀察水質(zhì)，還要定期清理蝦缸中的殘食 ， 若是蝦缸中糞便過(guò)多，還要適當(dāng)清理避免水質(zhì)變壞，導(dǎo)致鰲蝦死亡 。
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