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如何在家自制鹵味

云知道美食百科

①如何在家自制鹵味1、食材：
雞腿一個(gè)、筒骨一根、雞爪適量、鴨脖適量、牛腱肉適量、豆制品適量、雞蛋一個(gè)、八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇適量、干紅椒、大蒜適量、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽適量、料酒少許、老抽少許 。
2、做法：
（1）八角、桂皮、香葉、肉桂、白寇等香料放入熱水中浸泡十分鐘 。
（2）干紅椒、大蒜、和浸泡過(guò)的香料放入鍋中爆炒后裝入小紗包，封口備用 。
（3）一鍋高湯中（燉雞腿和筒骨），放入焯過(guò)水的鹵味食材，和調(diào)料包、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、少許料酒、淋老抽，大火燉煮五分鐘 。
（4）加入干紅椒 ， 繼續(xù)煮至鹵汁顏色變深 。
（5）出鍋，裝盤，撒鹵水 ， 晾涼再吃 。
②如何在家自制好吃便宜的爆米花1、準(zhǔn)備一個(gè)大玻璃或陶瓷碗，能放進(jìn)微波爐的那種，擦干凈 。
2、倒半碗干燥的玉米粒（整粒的） 。
3、放牛油一小塊，大概30g，攪拌一下 。如果吃甜的，就選擇無(wú)鹽的牛油 ， 放一把糖，吃咸的就加鹽 。
4、牛油和玉米拌勻后 ， 放入微波爐高火，加個(gè)蓋子 ， 塑料的就可以了 。
5、5.從你開始聽到爆裂聲開始，一直到爆裂聲開始轉(zhuǎn)小，漸漸快沒(méi)了，這時(shí)關(guān)火 ?？傔^(guò)程可能需要2分鐘左右，主要聽聲音而定 。
6、這樣，就能吃到美味的爆米花了 。
③全蛋小麻花的做法準(zhǔn)備食材：面粉300克；雞蛋4個(gè)；白糖100克 。
把面粉加入白糖，用勺子攪拌均勻 。
倒入打好的雞蛋液，和成面團(tuán) 。
切成條狀 。
然后在案板上搓成細(xì)細(xì)的圓條狀 。
兩端對(duì)折一手捏住一端另一首手按著另一端輕輕的在案板上搓幾下，然后兩頭拎起它就會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)幾圈 ， 就成了麻花狀 。
整好形狀的小麻花排列好，炸的時(shí)候會(huì)膨脹，如果想要做出小麻花 ， 形狀要比預(yù)想中的做得更小一點(diǎn)才行 。
起火倒入食油，油熱后放入麻花，最好一根根地放入 ， 免得粘連！中火炸至麻花呈現(xiàn)黃色 。
炸至金黃色澤 。
撈起瀝干油，放涼即可 。
④如何在家自制好吃的爆米花1、原料：爆米花專用玉米粒約300克 ， 白糖約300克，食用油或者黃油約150克；
2、我們?cè)诓徽冲佒屑尤胗衩琢?，白?nbsp;， 油，小火慢慢翻炒；
3、然后翻炒至出現(xiàn)爆米花出現(xiàn)，即可蓋上蓋子；
【如何在家自制鹵味】4、可以抬鍋慢慢搖晃，均勻受熱 ， 最后就能享用好吃的爆米花了 。

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