【發面的方法】快速發面的方法首先要做的是調和面粉，在調和面粉時加入泡打粉、酵母粉，這樣有利于快速發面，然后再進行手工和面，當面起面疙瘩后，要醒面5分鐘再和面，最后上鍋發面 ， 這里的上鍋不是蒸，而是用溫水加蓋，幫助發面 。通常10分鐘左右 ， 即可發面成功 。
發面的方法
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