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面粉發(fā)酵可以放冰箱嗎

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面粉發(fā)酵可以放冰箱嗎


面粉發(fā)酵時(shí)不能放箱，發(fā)酵好后可以放冰箱保存 。面粉發(fā)酵需要合適的溫度，25至28度最為適宜，不能超過(guò)40度，也不能低于20度 ， 適宜的有助于面粉快速的發(fā)酵 ， 冰箱的溫度過(guò)低，不適合面粉發(fā)酵 。在發(fā)酵過(guò)程中要適量噴水 ， 直到有小氣孔出來(lái) ， 說(shuō)明發(fā)酵了 。
面粉發(fā)酵時(shí)不可以放冰箱【面粉發(fā)酵可以放冰箱嗎】
面粉發(fā)酵可以放冰箱嗎


面粉發(fā)酵需要溫度，面團(tuán)發(fā)酵的最適宜溫度是25~28℃之間，也可以35至38度 ， 不能超過(guò)40度，超過(guò)40度面粉會(huì)停止發(fā)酵 。面粉發(fā)酵一般需要1個(gè)半或2個(gè)半小時(shí)膨脹 ， 面團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)濕度為70至75%，所以在面粉發(fā)酵過(guò)程中，要適量的噴水，不能放進(jìn)冰箱 。冰箱的溫度過(guò)低 ， 不適合面粉發(fā)酵 。
面粉發(fā)酵好了以后，可以放到冰箱冷藏，在發(fā)酵好之前，最好不要放在冰箱冷藏 ， 它會(huì)令面粉無(wú)法發(fā)酵好，拿出來(lái)后也會(huì)延長(zhǎng)面粉發(fā)酵的時(shí)間，所以為了快速的發(fā)酵完成 ， 面粉發(fā)酵前不能放到冰箱 。

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