面粉原料和口感、營養(yǎng)成分不同 。全麥面粉帶有外層麩皮，品質(zhì)較糙，口感上麥香味更為香濃卻顯粗糙 ， 含有纖維、維生素和礦物質(zhì)等成分 。普通面粉不帶麩皮，粉較為細(xì)膩，口感細(xì)滑卻不及全麥面粉香濃 ， 營養(yǎng)價(jià)值低 。兩種面粉風(fēng)味不一樣，但都可制作美味的面食 。
全麥面粉和普通面粉的區(qū)別
1、原料不同
全麥面粉中帶有外層的麩皮，全麥面粉在掌心搓開，有粉碎的麩皮在里面，有濃郁的麥香味，品質(zhì)較粗糙 。而普通面粉則是指中筋面粉 ， 中筋面粉不帶麩皮，品質(zhì)很細(xì)膩 。
2、口感不同
【全麥面粉和普通面粉的區(qū)別是什么】全麥面粉口感粗糙，有濃郁的麥香風(fēng)味，而普通面粉口感非常細(xì)膩 ， 麥香風(fēng)味也較淡一些 ?？诟泻拖愦级壬希溍娣鄹邇?yōu)勢，全麥面粉是天然健康的營養(yǎng)食品 。
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