咸蛋黃豆腐用的是南豆腐 ， 南豆腐也就是石膏豆腐，是用石膏液進行成型 。永南豆腐做咸蛋黃豆腐主要是因為南豆腐的色澤潔白，質(zhì)地細膩軟嫩，與咸蛋黃一起入口有種水乳交融的口感，而且南豆腐富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，吃了以后對皮膚也好 。
咸蛋黃豆腐用的哪種豆腐【咸蛋黃豆腐用的哪種豆腐】
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