甜面醬是用面粉為主要原料制作的，將面粉經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮后再進(jìn)行曬干處理，然后將曬干的面糕放在鹽水中浸泡后釀造而成 。甜面醬的甜味來源于面粉中的麥芽糖 ， 而咸味來源于鹽水，甜中帶咸的味道不僅可以當(dāng)做烤鴨的醬料，還能制作炸醬面食用 。
甜面醬為什么是咸的【甜面醬為什么是咸的】
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