千張和豆腐皮在制作方法上有所區(qū)別 ， 千張是將黃豆磨成豆?jié){，煮透點漿之后壓制而成的，因為看起來像有千百張疊在一起，所以叫千張 。而豆腐皮是豆?jié){煮開后，表面會形成一層天然的油膜，將油膜挑開曬干就是豆腐皮，它比千張要薄一些 。
千張和豆腐皮的區(qū)別【千張和豆腐皮的區(qū)別】
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