(1)奶豆腐的做法家常
1、準(zhǔn)備材料：奶豆腐一塊、雞蛋1個(gè)、面粉小半碗、白糖半碗、菜籽油（實(shí)耗少許）500g 。
2、奶豆腐切塊 。
3、雞蛋打散，奶豆腐裹勻蛋液 。
4、裹完蛋液后在干面粉里粘勻面粉 。
5、油燒至六成熱 ， 放入奶豆腐 ， 炸至金黃，撈出 。
6、撈出瀝凈油 。
7、鍋中留少許底油，中火加熱，放入適量白糖 。用勺不斷攪動(dòng)，使糖受熱均勻 。
【奶豆腐的做法家常】8、使糖汁裹勻奶豆腐，即可食用 。
(2)蜂蜜奶豆腐的做法是什么
蜂蜜奶豆腐做法:
原料：奶豆腐、蜂蜜、面粉、蛋清、油 。
步驟:
1、將雞蛋中的蛋清濾出，濾出的蛋清放入面粉中攪勻；
2、奶豆腐在下鍋炸時(shí)，用蛋清和面粉掛糊 ， 將原料奶豆腐裹?。?
3、在油燒到七成熟時(shí)，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出；
4、裹蜂蜜:鍋內(nèi)放入蜂蜜 ， 中火加熱，用勺不斷攪動(dòng)，使蜂蜜受熱均勻，加熱至蜂蜜起泡后，將鍋端離火口，使泡沫變小 ， 此刻迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng)，使蜂蜜汁裹勻奶豆腐即可 。
(3)奶豆腐的功效與作用
奶豆腐中含有微量元素鈣和維生素d，能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收和利用，增加骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松 。奶豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、煙酸及核黃素等物質(zhì) ， 補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng) ， 加速機(jī)體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力 。奶豆腐中含有微量元素硒和氨基酸等 ， 能夠清除體內(nèi)的自由基，提高身體抗氧化能力，延緩衰老，延年益壽 。
(4)奶豆腐的烹飪方法
傳統(tǒng)熟奶豆腐的做法：
1、把熬制奶皮剩下的奶漿 ， 或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵；
2、當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時(shí)，用紗布把多余的水份過濾掉；
3、將固體部分在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時(shí) ， 再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出；
4、這時(shí)就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中 ， 用刀劃成各種形狀；
傳統(tǒng)生奶豆腐的做法：
1、把鮮奶發(fā)酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀；
2、然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形 。
(5)奶豆腐的做法
1、豆腐切2厘米見方的塊 ， 下入沸水中焯燙透 ， 撈出瀝凈水分 。
2、不銹鋼鍋上火燒熱，加入色拉油、精鹽 ， 添湯，下入豆腐塊，燒開后撇去浮沫，放入牛奶、味精，轉(zhuǎn)小火燉至入味，出鍋裝碗即可 。
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