Ⅰ：小米面發(fā)糕的做法松軟又好吃竅門1、食材：小米120克、雞蛋3個(gè)、玉米油30克、細(xì)砂糖15克、檸檬汁 。
2、做法：
【小米面發(fā)糕的做法松軟又好吃竅門】（1）浸泡小米 。
首先我們需要將小米放入清水中浸泡，浸泡時(shí)間一定要超過(guò)4個(gè)小時(shí) ， 泡至米粒膨脹即可 。
（2）打小米糊 。
取三個(gè)雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，蛋黃和小米一起倒入料理機(jī)中，再加入玉米油，攪拌成細(xì)膩的小米糊即可 。
（3）打發(fā)蛋清 。
在蛋清中滴入檸檬汁 ， 并加入5克細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)蛋清，然后再分兩次分別加入5克細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)，直至提起打蛋器有直立的小三角 。
（4）拌面糊 。
將打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均勻，直至全部加入 ， 將面糊攪拌均勻 。
（5）蒸小米糕 。
將攪拌均勻的面糊放入蛋糕模具中，不要倒太滿，七分滿即可，然后放入鍋中 ， 大火蒸25分鐘，并燜三分鐘 。
（6）切塊 。
蒸好的小米糕我們先將模具取出，將其倒扣在盤子中，晾涼后進(jìn)行脫模，并將小米糕切成小塊 ， 即可食用 。
Ⅱ：小米面蒸糕的家常做法1、面粉和小米粉過(guò)篩在盆中 。
2、油、白糖和雞蛋放入盆中 。
3、用電動(dòng)打蛋器打至蛋液變白至蓬松 。
4、加入過(guò)篩過(guò)的面粉和小米粉 。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻至無(wú)顆粒和干粉 。
6、倒入模具8分滿震幾下表面均勻 。
7、放入蒸鍋，冷水下鍋 ， 冒氣開始12分鐘即可 。
Ⅲ：小米面怎么吃1、在日常生活中，小米粉可以混合在其他面粉中一起做面包，也可以與其他面粉摻和制做餅、絲糕、發(fā)糕等等一些糕點(diǎn) 。
2、小米面常用于做成點(diǎn)心，包子，大餅等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富且有利于抵抗饑餓 ， 另外，小米面也可以做成面條，在北方小米面是主食，很多當(dāng)?shù)氐娜朔浅Ｏ矚g吃食小米面 。
3、雖然小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他的面粉高 ， 但是小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食 ， 應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng) 。
Ⅳ：在家怎樣把小米變成小米面可以用酒瓶或搟面杖將小米碾碎，還可以到網(wǎng)上或超市里買一個(gè)小型的石磨 。
小米又稱粟米，我國(guó)北方許多婦女在生育后 ， 都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)；小米面是由小米精加工而成 。因而小米面是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的加工面粉 。
例如：往復(fù)式小型氣動(dòng)研磨機(jī) 。俗稱散打機(jī)，也叫做左右搖擺式研磨機(jī) 。具有高扭力、可大小面磨光，作業(yè)快速方便耐用，廣泛應(yīng)用于各種模具 。
Ⅴ：小米面發(fā)糕酵母用溫水化開 。
盆中放入小米面和面粉 。
倒入酵母水和成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵 。
把棗和葡萄干洗凈瀝干水份備用 。
面團(tuán)發(fā)至兩倍大 ， 成蜂窩狀即可 。
把面團(tuán)分成三份 。盆底抹少許油，取一塊面團(tuán)放入，按扁鋪平，放一層葡萄干 。
再取一塊面團(tuán)放入鋪平 ， 撒上一層葡萄干 。
最后再鋪上一層面團(tuán)，放上紅棗 。二發(fā)30分鐘 。
放入蒸鍋內(nèi)，大火開鍋30分鐘，燜5分鐘即可 。
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